中秋節將至，家宴下酒菜試試這道菜，比油炸花生米美味，還不油膩
還有幾天就要中秋節了，團圓的日子家人團聚喝小酒更是少不了下酒涼菜。大家做下酒菜還在油炸花生米嗎？今天我們來換一種下酒菜吧！糖糖給大家推薦一道好吃好做又時尚還非常營養的涼菜——涼拌秋葵。
秋葵，早幾年大家估計還不太熟悉它，但是這幾年餐桌上它可是出鏡率非常高的蔬菜之一。它含有蛋白質、黏性液質、維生素A、β-胡蘿蔔素、鐵、鈣及糖類等多種營養成分。尤其是具有的黏性液質給人印象深刻，常食用還可以幫助消化、增強體力、保護肝臟、恢復視力等。
雖然秋葵賣到4塊錢一斤，我家卻都特別愛吃它，有時候買點回來素炒，有時家裡來客或者自己偷懶，我就會將它涼拌著吃就行了，可以說秋葵食用是特別方便的。逢年過節有它，看起來也高大上呢！秋葵涼拌好不好吃主要在調料上，接下來就給大家分享下它的涼拌做法。
食材準備：秋葵400克、蒜頭數粒、小米辣少許、香醋2茶匙、生抽2茶匙、芝麻油數滴、鹽少許
製作方法：
1、先準備好秋葵、蒜頭、小米辣等食材洗乾淨，秋葵建議挑選的時候用手捏一捏，摸起來比較柴硬的那就是老了，要挑選稍微細軟嫩的秋葵。蒜子是這道菜的靈魂，少了可就不美味了，如果不吃辣口，小米辣可以去掉。
2、將蒜頭拍碎，小米辣切成圈待用，個人感覺這道菜還是多放點蒜頭比較好吃。
3、將碗中加入少許鹽再倒入兩勺熱水攪拌均勻，鹽攪化為止，再加入香醋、生抽、辣椒、芝麻油調均勻。生抽和醋的比例可以根據自家人的口味適當增減。有的人還會加點油辣子進去，這也是可以的。
4、將秋葵的梗部用刀切去，老了的秋葵一定別放在裡面，老的吃起來會像嚼草一樣難吃。
5、鍋中燒開水，為了讓秋葵色澤發亮、翠綠好看，在開水鍋里加入兩三滴食用油，然後再放入秋葵焯燙兩三分鐘。秋葵比較嫩，不宜焯水時間太長。焯水過的秋葵里黏性液質可以更加容易吸收，所以這一步大家可不要漏了哦！
6、焯水後的秋葵，既可以對半剖開，也可以直接整的涼拌。將秋葵碼放在盤子裡，然後澆入調料汁，腌漬2分鐘，即可食用。
秋葵的涼拌做法就給大家分享到這裡，大家學會了嗎？多吃秋葵的好處，咱們都知道了，為了讓家人身體更健康，記得常給家人吃點這樣的蔬菜哦！學會了中秋節還可以用來宴客呢！
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