由於藏族主要從事牧業，農業相對較弱，蔬菜較為匱乏。

所以傳統的藏族美食大致可分為「面」 「茶」 「奶」 「肉」「酒」五大類。

「面」包括糌粑、炸果子、足瑪等；

「茶」有清茶、甜茶、奶茶、油茶等之分；

「奶「則是酥油、奶酪、酸奶等；

「肉」多為牛羊肉；

「酒」，便是「青稞酒」。

像這種傳統藏族美食如糌粑、酥油、油茶、甜茶、青稞酒，是屬於藏民平日裡必不可少的。在成都的大多數藏餐館以及大多數藏區基本都可以吃到。

而牛羊肉的傳統做法是清水煮好，吃法類似寧夏的手抓羊肉，用小刀邊切邊吃。這種吃法目前並不多見。較為多見的則是另一種傳統美食，風乾肉，其做法是將牛肉懸掛至陰涼通風處，待完全風乾後食用。

由於川藏公路通車後，勤勞的四川人在川藏公路上做起了各種小餐館生意。發家致富的同時，也對川菜做了一次文化輸出。

而這個結果便是川菜基本取代了原本藏餐的地位，目前藏區的餐館基本是川菜館，並且大多數藏民的一日三餐也變成了川菜。

所以你在很多景區見到的藏族特色美食（比如若爾蓋地區的藏式火鍋；魯郎的石鍋雞；然烏的豆腐魚；各種藏家樂的烤全羊等）其實都是四川廚子運用當地的食材，在傳統川菜上進行的新演繹。

所以你在絕大多數藏區吃到的藏族美食，可能有9成不是真正的藏餐，而是川菜。

如果你想吃到比較正宗的藏餐，可以在望果節前後，去一些開發程度相對較少的地區（望果節時，一般全村村民都會集體狂歡）。

答主在12年徒步318時，曾在覺巴村遇到過一次。各種傳統的藏族美食，真的是大碗吃酒大塊吃肉。

美食部分中的多數信息來源於當地人的口述，由於地區間的習俗可能有差異，若有錯誤之處，還望指出。

少數民族的風情

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四川共有52個少數民族，其中人口最多的為彝族，藏族，羌族，回族。

我只對藏族有一些了解，所以在這隻說藏族。

四川共有三大藏族聚居地，分別是甘孜州、阿壩州、涼山州木里藏族自治縣。

（木里地處涼山州，但由於各種考慮，所以答主至今尚未去過木里。在這裡只說甘孜和阿壩）。

川西的兩大藏族聚居地甘孜、阿壩分別對應的是康巴藏族和嘉絨藏族。

由於對康巴藏族的印象較差（差點被搶劫以及多次被敲竹槓），所以對康巴藏族了解較少。

康巴藏族，顧名思義，康定及巴塘地區的藏族。據理塘當地的一朋友介紹，這裡是古時流放的犯人與匈奴融合後的民族，不知是真的還是在自黑。不過據我的親身經歷來說，康巴地區民風確實彪悍。

09年秋徒步318 時，認識了一個芒康水利局的領導，在飯桌上跟我講了一些他們的親身經歷。當然在我看來有些誇張，不排除誇大事實的成分。大家全當段子來看。

據他說，當初他們去山區鋪設自來水時，恰好遇到村落間的「戰爭」。起因是對方村落把當地村子山頭的樹砍了，過程是兩方交火，然後出事了有人報警，警察介入讓雙方談判。談判結果不知，但奇怪的是雙方在警察介入後立場變得出奇的一致。都要找到報警者，對他進行懲罰。

據我朋友說，是因為當地人認為內部的事兒無論鬧的多大都不可以讓外人介入。報警在他們看來是背叛村落的行為。（之後我詢問了幾個康巴司機，這個說法得到了他們的證實。）

康巴人恩怨分明，你對我有再大的恩，但你又是我的仇人的話，不光要報恩，還要報仇。

說回到正題，康巴藏族屬於游牧民族，嘉絨藏族則多以農耕為主。

這種遊牧文化，可在每年一度的理塘賽馬節感受到。

理塘賽馬節

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自從有了拖拉機等現代農耕器械後，嘉絨藏族的傳統農耕文化便不太容易見到了。倒是可以在一些小寨子小村落里見到一些被保留下來的相對原始的文化。比如甘堡藏寨。

雖然現在的甘堡藏寨是08年地震以後在廢墟上重新建立起來的，但還是有幾座老宅子被幸運的保留了下來。

其中有一座老宅子的主人是當地的語文老師，看著嘉絨藏族的傳統文化不斷流失很心痛，於是利用個人時間搜集了很多有代表性的物件存放在了老宅子裡，並將老宅子改造成了嘉絨藏族文化民俗館。

但是由於精力、財力的原因，民俗館一直處於關閉的狀態，並沒有對外開放。所以很多遊客並不知道甘堡藏寨里有這樣一處地方。

在這裡你可以感受到最原生態的屯兵文化、農耕文化。

馬爾康卓克基土司官寨

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馬爾康最有名的莫過於卓克基土司官寨和西索民居，不過可惜的是兩處均經過重修，已經沒有太多的歷史沉澱了。但似乎還是可以感覺到在兵荒馬亂之年，這裡曾發生過的碉樓之戰。

宗教文化

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藏族的主要宗教信仰為佛教和苯教。

苯教是以西藏地方的原始自然崇拜為基礎，在外來宗教的影響下產生的本土宗教。

但由於西藏政府的廢苯興佛的運動，導致現在苯教文化很難在藏區看到。

苯教· 馬爾康

馬爾康寺和查白拉康寺。

兩座寺廟一牆相隔，但無論從轉經方向、繞寺方向以及供奉教派都是完全不同甚至對立的。

一座石牆，隔開的不僅僅是兩座寺廟，也隔開了藏傳佛教和苯教。（馬爾康寺屬於格魯派，查白拉康寺屬於苯教。藏傳佛教與苯教一牆相隔的景象，整個藏區也不多見。）