從拉薩出來，特意選了在蘭州倒車，不為別的，就為整一碗蘭州牛肉麵。感謝無處不在的網際網路，早就曉得那些滿大街的蘭州拉麵店其實都是青海化隆人開的，在蘭州，沒有神馬蘭州拉麵，在蘭州，只有蘭州牛肉麵！
在火車上，就跟蘭州當地土著打聽了個遍，探聽到一家牛肉麵老店――磨溝沿牛肉麵。
居民區里的牛肉麵館
早起出門上公交車，到了地方。
窗口付款，牛肉麵7元，熟牛肉片8元一碟，一兩一碟肉的標準，小菜1元一碟，土豆絲海帶絲泡菜之類。
不特別要求的話，抻面師傅默認二細，手腳麻利，不停得抻，用瀟洒漂亮的手法抻好的面扔到沸騰的牛肉湯鍋里，絲毫沒有濺起湯花兒，堪稱一場令人賞心悅目的表演。窗口小哥負責煮麵撈麵加料添湯，隨時按客人的要求把面的種類傳達抻面師傅。吃面的幾乎都是當地土著，點二細的居多。
忙碌的後廚
面煮好，加白蘿蔔青蒜香菜，擓上兩勺辣子油
。
二細版牛肉麵
端到桌上，把牛肉片扒拉到湯麵里燙了，嘗一嘗，肉片爛熟而香，是真正清湯牛肉的那種鮮香，沒有加太多喧賓奪主的所謂香料。挑一筷子細面，吃到嘴裡是利利索索，爽口彈牙，比吃了好多天的軟綿綿的藏面可是強的太多了
。白蘿蔔片蒜苗香菜襯托的湯頭色美而味鮮，標準的一清二白三黃四綠五紅。肉麵吃完，喝了大半碗牛肉麵湯，心滿意足，出門逛逛蘭州城。
黃河邊嬉水，過了黃河鐵橋中山橋，爬上白塔寺公園，轉了一小圈。
黃河老鐵橋
然後坐公交車，去到甘肅博物館看了展覽，見到了小學課本里的黃河象標本。
黃河象
想去坐黃河上的水上巴士，結果去的晚了，早九點以後就停航了。回到青旅，洗澡換衣服，本來想去另一家有名的牛肉麵館，手機導航看了看，離的有點遠。信步溜達，不遠處有一家唏嘛香牛肉麵館，上了七八成座，就在這家吃吧。
寬條版牛肉麵
湯清味鮮，肉片切的很好，薄而不散，煮的軟爛香濃。磨溝沿吃的二細，在這家特意要的寬面，應該是標準的韭葉，相比之下，還是寬面更有勁道一些，口感也更加清爽。
小菜的土豆絲差評，沒泡掉澱粉，吃到嘴裡不是那麼利索。