文/小肥蝦
喝啤酒最好的時節，夏天已經到了尾聲，而我開始寫這篇文。
起因是看了一部機核網拍的關於精釀啤酒的紀錄片《都在酒里》，看嗨了喝嗨了，想著總要寫點兒什麼。
最近幾年的夏天，總是會喝不少啤酒，其中以精釀為主。
這是一個水啤與精釀交錯的年月。近幾年，精釀啤酒逐漸進入大眾視野，相對於以前喝的青島、勇闖、哈啤，我們認識了福佳白、1664，進而對釀酒狗、鵝島、角頭鯊開始有所了解。
何為啤酒？何為精釀啤酒？精釀啤酒比「大綠棒子」好喝嗎？
你喝過有尿味的「大綠棒子」嗎？
人類一思考，上帝就發笑。不如先開瓶啤酒，我們慢慢聊。
我們這代人，對啤酒的記憶，大多留存在童年的夏天裡。
小時候，午餐時常常看著光著膀子的父親，一邊吃著滷牛肉花生米涼粉皮燙菠菜，一邊把啤酒倒入杯中，倒得稍微快了一些，白色的啤酒花冒上來，父親急忙把嘴對準杯口，吸溜吸溜地呷著酒花。
那場面，像極了我們剛撕開冰棍兒包裝的那一刻，先用舌尖舔舔，嘗嘗滋味，隨後開啟一段沁涼到骨的味蕾之旅。
後來成年了，高中畢業喝啤酒，大學同學的初次聚會喝啤酒，失戀了喝啤酒，工作不順心了喝啤酒。哪怕沒什麼理由，也可以開瓶啤酒。
啤酒，這種以大麥為原料，並經過啤酒花調味的穀物飲料，從3000多年前蘇美爾人釀造啤酒的那一刻起，就深切地和我們的生活緊密聯繫在一起，生生不息。
後來接觸了精釀啤酒。
在南京，在玄武湖邊上的一個印度餐廳，和陳奕迅同名的Eason小哥給我推薦了一瓶啤酒，羅斯福8號，一瓶呈醬油色的、帶著美國總統名字的、比利時啤酒。
彼時我已經喝過新晉流行選手福佳白，對這瓶棕色的液體既陌生又新奇。濃稠的液體緩緩流入敞口的淺底杯中，空氣中飄蕩著濃郁的麥芽香和啤酒花的苦，一口封喉，從此進入新世界.
然後，我開始喝嬰兒肥跳東湖牛啤堂京A悠航大躍釀酒狗智美鵝島巨石拳擊貓美奇樂。
精釀，是一個更為龐大而複雜的話題。
略過蘇美兒和埃及最原始的釀酒時代，現代精釀啤酒起源於1960年代的美國。
彼時，廉價的工業水啤充斥著市場，一小撮有理想有追求、且對口味有著高要求的啤酒愛好者，開始在家自釀啤酒、開設自釀酒吧，進而創辦小型精釀酒廠，復興了歐洲那些豐富多彩、卻奄奄一息的啤酒種類。
隨後，精釀啤酒（craft beer）的概念創造出來，讓啤酒世界重獲新生。
在我看來，精釀里的字眼是這個「精」字，它蘊含著品質、多元、尊崇、創新的生活態度。
是啊，汨汨的酒花里，藏的都是我們的生活。
還記得那部經典的電影《肖申克的救贖》嗎？
安迪帶著獄友們在戶外做清潔工作，與監獄長討價還價，換來了夏日裡的一桶冰啤酒，那是在屋頂上爭取到的片刻悠閒時光。
古埃及人也是，啤酒被當做報酬，支付給那些建造金字塔的人們。對他們來說，擁有一座啤酒坊就意味著擁抱了幸福。
直到今天，亦是如此。《啤酒聖經》的作者蘭迪·穆沙認為，啤酒有助於人們磨去稜角，變得溫和，而使得城市更適宜居住。從這個角度來說，啤酒相當於城市的「社會潤滑劑」。
《都在酒里》的開篇《吃好喝好》，主持人老張和西蒙拜訪了在北京和上海代表的幾家精釀啤酒館。
無論中國老闆還是外國老闆，無論酒館獨立還是已經被大集團收購，啤酒館裡，大家喝啤酒，都少不了吃的。
漢堡薯條是純正美式風格，配什麼啤酒都好吃；
攤個煎餅果子，看似有些跳躍，一口香酥的煎餅，一口苦澀的啤酒，齊齊下肚，倒也自在適意；
香腸烤肉和精釀啤酒是絕佳CP，大口吃肉，大碗喝酒，從古至今，皆是真理。
對於我們來說，喝啤酒哪有這些繁瑣的搭配呢？
母親做的紅燒牛尾，血水泡半天去了腥，高壓鍋鎖住精髓，幾個小時之後燉到稀爛，啃幾塊骨頭咬幾口肉，搭配一小瓶精釀的量，剛剛好；
再簡單點，曬乾脫水的帶殼花生，剝殼後放在滾燙的鍋里炕，把握好溫度的拿捏，不時翻滾鍋面，炕得焦香四溢，放涼之後，也是一道下酒的好菜。
啤酒融化了人與人之間的距離，加速了深度的交流，培育了新的機會新的可能。
毫不誇張地說，一杯啤酒，讓人們意識到啤酒與幸福生活本質的關係。
《都在酒里》聊到，啤酒，連接著美式的周末。人們看橄欖球、去山裡滑雪、開著車去玩極限運動的時候，總是少不了一杯精釀啤酒。
啤酒，也連接著中式的夜晚。
比夜幕降臨再晚一點兒時光，大排檔里傳來啤酒瓶和玻璃杯碰撞的聲音，叮叮噹噹，節奏感十足。
你可千萬別以為館子裡出了什麼事情，大家手裡端著從淡黃到明黃的液體，一口一口地呷，一杯一杯地酎，一瓶一瓶地吹。
瓶中世界裡，有少年的慌張，有青年的惆悵，有中年的迷惘。
這個時候，你端著一杯啤酒，無論拉格皮爾森IPA，一飲而盡。
麥芽、酒花、酵母和水製作而成的液體流進了胃裡，啤酒穀物里的外啡呔，能夠起到鎮痛、安撫緊張的作用，它消解了時光，融化了夜晚，讓我們在孤獨世界裡無懼前行。