我很想開一家屬於自己的店，但無法一人獨立承擔運營成本。因此一直在尋求某種合作，達成一個共贏的狀態。用儘可能低的成本，擁有一家店。
而這件事兒，從構思到尋找到合適的合作夥伴歷史3年。直到3月中下旬，才尋找到了這次合作的機會。
所以，我想分享出來讓更多人知道，開一家咖啡館不光可以高投入，還可以用低成本開一家咖啡館！
什麼是「共享」？
「共享」這個概念，早年已經被很多行業做爛了，比如共享單車、共享充電寶、共享廚房……
但其本質，並不是「共享」，而是「租賃」。而我在嘗試的這種模式，也許能跟「共享」粘上點關係。
共享是什麼？
共享應該是我有一種東西進行分享，比如物品或者信息的使用權、知情權等。
簡單理解就是你有的，拿出來跟人分享，這種分享在商業上，我認為是可以有償提供的。因此誕生了我的一個商業邏輯——尋找一個可以共享（出租）場地的店鋪。
咖啡適合什麼樣的場景？
適合於咖啡的場景，目前可以統分為5種類型：
空間型、社區型、檔口型、快閃型、跨界型
這幾種場景都擁有各自的用戶群。滿足不同類型用戶在不同場景下的不同需求。而這5種類型也各有優勢，如何選擇，還是要看各位的商業邏輯。
這五種類型的優劣，個人認為如下：
如何共享融合？
對咖啡來說，尋找共享空間，需要思考幾個問題：
01
尋找什麼樣的場景?
共享場景對於咖啡來說需要謹慎思考的就是為什麼樣的場景服務！
我能想到的是這三類：
增值服務：在原有的服務類場所中，進行增值服務。
比較符合此類場景的主要有酒店、機場/火車站、各類科技園區、書店、醫院、汽車4s店等等。
這些場景本身具備一定功能性，而需要服務的人群，會做一定停留，那麼為這些停留的人群提供增值服務，就是我們可以考慮的一種場景。
北京大學第三醫院門診樓一層的飲品店
在這其中，火車站/機場、醫院為特殊場景，可能大部分人與此無緣。這需要看自身的資源。
業務互補：在原有的場景中，沒有飲品業務，但可以很好的融合飲品業務，做到錦上添花。
比較符合此類場景的主要有麵包坊、甜品店、西餐廳、書店、某些精品店（服裝）等等
西西弗書店
特別要說的是，西餐廳大部分都是配套帶水吧的，因此需要尋找的合作方，應該是那種中等規模有一定知名度，但本身業務不夠廣泛，可以由你來承包水吧業務的店。
時間互補：指營業時間上的互補。可以通過錯峰營業或疊加營業達成合作。
這裡邊比較典型的合作形式就是酒吧，之前也接觸過很多酒吧為了分擔房租尋求合作的。這是比較好的入手點。
02
怎麼找到這些信息？
總結下來獲得信息的主要渠道是大體為3種：
從事任何行業，都應該在這個行業深入學習、工作一段時間。用這段時間去了解行業背後的事兒，接觸行業內比較資深的人，並結交一些同行或顧客，通過他們的關係得到一些一手信息。
豆瓣、小紅書、同行業微信群、公眾號是目前比較有效率的尋找信息、發布信息的平台。可以在類似的平台上發布或尋找信息。
朋友介紹是最傳統的獲得信息的方法，也可能更高效一些。整合好身邊的資源，開始你的提問吧，讓更多人知道你的需求。
03
合作方式.
合作形式，目前比較主流的有4種：
場地承包，一般都是該店面有一個主營業務，想要降低房租或融合進入新模式，劃出一個區域，給你用來承擔吧檯業務。付一部分租金或直接按照營業額分成兩種形式。
但這種形式，比較依賴主營業務是否能夠持久，如果主營業務出現經營不善，你也很難做的長久。
另外，不能單獨起執照（北京如此），因此最好找有餐飲屬性的店進行合作。此類合作，從設備到物料全部自己出資。
平台管理分成就是前期金主或品牌方已經把吧檯建設完成，你自己帶領團隊入駐，幫助日常運營。一般採用分成形式。
此類合作的好處是，所有手續、設備全部不需要採購，直接入手經營。但最終收入，要看你的團隊如何運營與銷售，最大的成本在運營推廣、團隊人員、產品研發上。
這是一種運氣極好的承包方式。即品牌方已經投入了絕大部分 包含：場地、裝修、設備（咖啡機、磨豆機等）。但是因為技術能力問題或其他問題，無法獨立承擔吧檯的運作。因此你可以直接上手進行運營，只需要負擔菜單內的物料或你自己看著不順眼、用著不順手的設備（杯子、濾杯、手沖壺等）進行小規模的投資。
最後按照營業流水進行分成即可。
這種場地承包，酒吧型的場景很常見，有現成的吧檯和部分設備，其他咖啡專業的設備、物料需要自行解決。一般也是按照流水分成。
我的項目
咖啡行業充滿了驚喜與想像，其潛力遠遠沒有被發掘殆盡，還有很多機會等著人們去發現。尤其在中國，咖啡的異國他鄉，有更多值得我們去思考、去做的事兒。
合作店
我目前合作的這家店，就是麵包烘焙+咖啡的場景融合模式。
我的運氣比較好，大部分設備都是這家店自帶的。有一些實在不太習慣或者不符合我要求的，已經自己投入給換掉了，比如濾杯、手沖壺、咖啡杯、咖啡豆等等。
這篇文章，希望將我經歷過，正在嘗試的模式分享出來。幫助喜歡咖啡，想要開店的人，走出一條新的路！
歡迎各路大神參與討論！
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編輯：老林