精品咖啡大多是阿拉比卡咖啡豆，而阿拉比卡咖啡豆喜歡生長在熱帶高海拔的地方，吸吮著火山土壤充滿礦物質的大地養分，而中美洲的哥斯大黎加就剛好有這麼得天獨厚的地方。
哥斯大黎加中部的卡內特（Carnet）莊園以卡杜拉、卡杜艾兩種咖啡豆做葡萄乾蜜處理、水洗，產出世界知名的音樂家系列咖啡豆，以「貝多芬」、「巴哈」、「蕭邦」、「莫扎特」為名，海拔高度在 1700～1950米間，都是 SHB 等級的高海拔極硬豆，風味甜美，水果香氣、酒香、茶香濃厚。
在2019 產季，則是專注在卡杜拉咖啡豆，重新演繹音樂家系列曼妙的滋味。
那麼音樂家系列到底有什麼特點呢？
哥斯大黎加最適合種植咖啡了！
波阿斯火山（2708 米）、巴爾瓦火山（2906 米）、伊蘇火山位（3432 米）於哥斯大黎加中部，為哥斯大黎加中部的土壤帶來豐富的礦物質、磷化物、硫化物等營養，微酸性土壤使哥斯大黎加中部變成世界知名的咖啡產區，而塔拉珠（Tarrazu）產區是其中一個。
波阿斯火山
卡內特莊園是塔拉珠產區中一個微型莊園，專長發展特殊的處理方式，不斷改良，產出最高質量的咖啡豆。
葡萄乾蜜處理！把咖啡豆變成葡萄乾？
還記得蜜處理嗎？
它的意思是用機器先去除咖啡櫻桃的外果皮、果肉後，殘留著果膠與內果皮的狀況下拿去曬太陽，曬乾後再進行下一步去殼。過程中果膠的發酵與入味，會幫咖啡豆添增許多有趣的味道。
而葡萄乾蜜處理就更猛了，先把咖啡豆曬成葡萄乾的狀態，果肉、果膠已經先發酵過一次了，然後再去皮、去果肉、留下果膠再曬一次來蜜處理，雙重發酵入味。
但這個難度也更高了，因為每次發酵都有做壞的風險。這需要相當的技術與經驗，隨著溫度、日曬、濕度、天氣做調整。
卡杜拉咖啡豆是 2019 年音樂家系列的主軸！
音樂家系列每年的風味都不太一樣，基本上都會使用卡杜拉、卡杜艾兩種咖啡豆，搭配上不同果膠程度的（葡萄乾）蜜處理、水洗，做出不同個性的咖啡豆，再以貝多芬、巴哈、蕭邦、莫扎特為名。
2019年最新批次的音樂家系列全部使用卡杜拉咖啡豆，它是波旁的變種，抗病力與產能都比孱弱的波旁好，風味隨著海拔越高越佳，但是產量也會跟著降低。音樂家系列可以說是卡杜拉咖啡豆的海拔高度的極限了，才能生出聞名世界的咖啡豆。
1
哥斯大黎加 巴哈（巴赫，BACH）咖啡豆
巴赫的音樂精緻、層次豐富，同時清晰有條理。
而名為巴赫的咖啡豆，干香帶有草莓、黑莓、葡萄乾等水果般香氣，沖煮時也飄出陣陣果香。剛沖煮好時，花香、果香明顯；入口後也感受到濃郁水果香氣和酸甜感，中後段帶著微微酒香，如紅酒一般。
冷下來後帶有蜜餞甜香，而且酒香更為明顯，甚至能感受到梅子酒風味。每一口都彷佛身處於巴洛克美學的華麗與嚴謹。
2
哥斯大黎加 貝多芬（BEETHOVEN）咖啡豆
浪漫派古典樂最知名的莫過於貝多芬了，而喝了會聯想到貝多芬音樂的咖啡豆，其風味自然不在話下，干香就有明顯的紅色莓果，其中以草莓最為明顯，且散發著花香。沖煮時，能感受到花香、花蜜般的甜香與綠葡萄。
貝多芬咖啡入口後有綠葡萄與紅莓的酸甜感，整體乾淨滑順。
冷下來後紅色莓果會更為明顯。甚至有國外的咖啡部落客說這是一款夏天浪漫情懷的咖啡呀！
順帶一提，不同於音樂家其他系列的葡萄乾蜜處理，貝多芬使用水洗的方式處理咖啡豆，以達到夏天的乾淨清爽口感。
3
哥斯大黎加 蕭邦（CHOPIN）咖啡豆
蕭邦是浪漫主義的古典樂另一個代表。
蕭邦咖啡豆，干香帶有藍莓、百香果與蜂蜜甜感，並散發著陣陣玫瑰花香氣，沖煮時也甜香與花香。
入口有甜瓜、香瓜、藍莓夾心餅乾的香氣，並夾帶著淡淡玫瑰花香，整體帶有蜂蜜甜感。可以感受到蕭邦的溫柔。
4
音樂神童莫扎特（MOZART）咖啡豆
最後就是莫扎特了，古典樂集其大成的神童莫扎特，盡情的華麗吧！
華麗的香味：散發著優雅的花香，類似橙花這般的白花香氣，在沖煮時也能感受到。
華麗的口感：較多的深色莓果、葡萄乾與微量的紅色莓果，中後段能感受到些微李子酸值和小熊軟糖般的甜感。冷下來後依然保有花香與甜感。
和以往不一樣，以前的莫扎特咖啡豆是使用黃色卡杜艾品種經過紅蜜處理的咖啡豆，以奔放的花香聞名，這次則決定改用卡杜拉的甜味來作為莫扎特的代表。
如果你在看這篇文章之前，沒有聽說過，也沒有喝過，那麼老林建議你快去試試看！能了解到咖啡原來也有這麼豐富的風味！跟你平常喝到的咖啡一定大相逕庭！
編輯：老林