春暖花開，胃口自來，在這樣美麗的季節里，不論是「春天第一鮮」的韭菜還是「三月賽仙丹」的薺菜，都讓我饞的流口水，春天吃春菜是傳統，多吃一些當季菜，營養鮮嫩去春燥，還提高免疫力！3月別錯過這9道春菜吃法，鮮美有營養，尤其第7道，錯過了等1年！今天分享給朋友們這9道春菜吃法，喜歡一定要收藏！
第一道：【皮薄如紙韭菜餡餅】
做法：
1.400克麵粉加280克常溫水進去和成柔軟的麵糰，然後抹上一層食用油醒一會。
2.韭菜半斤洗乾淨控控水分切碎，雞蛋3個放鍋里翻炒熟，自然晾涼倒進韭菜里。
3.韭菜里加入一勺食用油防出水，再加入少許香油和適量食鹽拌勻即可。
4.麵糰分成若干均勻的小劑子，直接按扁，擀成薄薄的皮，包成包子，倒扣放那醒著，包完其餘所有的，然後從第一個開始慢慢按成餅。
5.平底鍋刷油，放餅進去小火烙到兩面金黃，餅就熟透了，涼了特特別軟。
第二道：【蚝油生菜】
做法：
1.生菜清洗乾淨控水，鍋中放2碗清水一勺鹽燒開，把生菜放進去焯水20秒撈出。
2.蒜末爆香，加入2勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、2勺稀稀的澱粉清水熬到濃稠。
3.倒在焯完水，擺完盤的生菜上即可。
第三道菜：【涼拌菠菜】
做法：
1.菠菜清洗乾淨以後，放進開水裡焯一下，水裡放少許油和適量鹽保色入味。
2.粉絲一把，泡軟以後放進開水了煮20秒撈出和菠菜一起過涼水、改刀。
3.調一碗料汁：蒜泥2勺+生抽1勺+陳醋2大勺+食鹽少許+香油1勺+小米辣適量攪拌均勻。
4.把調好的料汁倒在菠菜粉絲上拌勻即可。
第四道：【涼拌萵筍葉】
做法：
1.萵筍取嫩葉，清洗乾淨以後控下水，然後改刀切成半厘米寬的條兒。
2.調一份料汁：蒜泥2勺+生抽1勺+陳醋2大勺+食鹽少許+香油1勺+小米辣適量攪拌均勻。
3.把調好的料汁倒在萵筍葉上，辦均勻就可以了。
第五道：【蒜苗炒蛋】
做法：
1.蒜苗6棵去掉外皮和老葉子以後清洗乾淨，切成小段。
2.雞蛋2個打入碗中，用筷子攪打碎，然後倒進蒜苗里，加入少許鹽攪拌均勻。
3.鍋里放2勺食用油，開大火燒到冒青煙，然後直接關火，把蒜苗雞蛋液倒進去不停翻炒，一直到成型，盛出來即可。
蒜苗炒蛋一定要把蒜苗和雞蛋混合到一起，這樣蒜苗口感鮮嫩。
第六道：【芹菜炒腰果】
做法：
1.鍋里放油，冷鍋放入腰果，小火慢炒，炒到表面微微變色，立馬盛出，餘溫會讓腰果變成金黃色。
2.芹菜清洗乾淨切成小段，控乾淨水分，放進鍋中翻炒，加入少許食鹽和一點點生抽提香，然後把腰果放進去翻炒勻即可。
芹菜本來就可以生吃，在鍋里斷生下就行，口感脆嫩不塞牙；炒芹菜之前可以腌制下，這樣炒出來的芹菜一樣脆嫩不塞牙。
第七道：【薺菜餅】
3月薺菜賽仙丹，時下正是吃薺菜的好時節，有機會一定要嘗嘗，不論是包餃子還是烙餅亦或是打湯，都是很不錯的選擇，這時節如果不嘗嘗，只能等下一年了！
【做法】
1.薺菜清洗乾淨，放開水裡焯軟撈出，接著切碎備用。
2.碗里放2大勺麵粉，1個雞蛋和適量水、一點鹽調拌成掛漿的麵糊。
3.薺菜放進麵糊里接著調拌均勻；電餅鐺刷一層食用油，把麵糊舀進去攤勻，烙3分鐘即可
第八道：【白灼萵筍絲】
做法：
1.萵筍去掉外皮以後，切成細絲裝盤子裡，再切適量蒜片和小米辣放在筍絲上。
2.鍋里放2勺食用油，再放一勺麻椒進去燒熱，然後快速倒在筍絲上。
3.打圈澆適量蒸魚豉油拌勻即可享用，簡單2分鐘就完成。
第九道：【油麥菜魷魚絲】
【做法】
1.魷魚乾撕成長條，改下刀，油麥菜清洗乾淨控水，然後改成3段。再切適量干辣椒、蒜片等。
2.油鍋燒熱以後，加入魷魚絲進去翻炒，然後加入辣椒和蒜片翻炒。
3.油麥菜放進鍋中，翻炒到變軟，加入生抽、食鹽進去調味，出鍋時調入香油即可。
這就道春菜吃法，簡單好做有營養，喜歡趕緊收藏吧！
我是宋宋，喜歡我的文章，請幫宋宋點個關注哦！如果你有不同的製作手法或者更好的建議，不妨留言告訴宋宋。非常歡迎您的留言、轉發、收藏和點贊，你的每一次鼓勵都是宋宋最大的動力。以上圖文均是宋宋原創，嚴禁不良自媒體隨意盜用，違者必究！