簡單幾步做出的糯米豆沙卷，好吃得停不下嘴

我家孩子對於軟軟糯糯的糯米類的甜品特別喜愛，之前給她做過雪媚娘和白玉卷，還有毛巾卷，都是搭配著淡奶油來做，好吃但熱量有點高。

今天來做一款糯米豆沙卷，甜絲絲的Q彈口感搭配上香甜軟滑的紅豆餡，以及椰香濃郁、顆粒感十足的椰蓉，就更停不下嘴了。

【用料】

糯米粉100g，玉米澱粉20g，玉米油20g，砂糖15g，紅豆餡150g，清水130g，椰蓉適量。

【做法】

1、將糯米粉和玉米澱粉倒入盆中，倒入砂糖，攪拌均勻。

2、倒入清水和玉米油，用手動打蛋器將其混合成均勻的麵糊。

3、過篩後倒入平盤中，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘就可以了。

4、取出，稍微放涼。

5、面板上撒上一層椰蓉，將糯米糰放在面板上，麵糰表面也撒上一層椰蓉，一定要撒的均勻些，讓糯米糰表面都裹上椰蓉，這樣糯米糰不粘手。

6、用擀麵杖將糯米糰擀成薄厚均勻，近似於長方形的片狀。

7、用刮刀在糯米皮表面均勻的塗抹上一層豆沙餡，周圍可以留一些空白不塗抹方便包裹。

8、將糯米皮從長的一端像另一端捲起來，成為圓柱狀。

9、將其切成大小均勻的小塊，撒上一層椰蓉就可以了。

炎炎夏日來上一口軟糯香甜的糯米豆沙卷，幸福就是這樣簡單。

吃不完的話要密封保存，防止水分流失變干變硬，冰箱冷藏，2天內吃完。

小貼士

1、配方可做12個糯米豆沙卷。

2、豆沙不要太稀，稀的話切出來會不成形，樣子就不好看了，我用的豆沙餡是帶著豆粒的，口感更好。

3、切刀可以抹一點清水，這樣切的時候邊就會很整齊了。