大家好，我是閱美食，冬天唯有被窩和美食不可辜負。水果是茶餘飯後常吃的美食，補充多種維生素的同時還能幫助消化，在眾多水果中，有一種水果營養特別高卻被經常忽略，因為直接吃很多人吃不習慣，但用它做成零食或者風味小吃卻非常受歡迎，它就是山楂，也叫山里紅、胭脂果。一聽到山楂兩個字，就算不吃，是不是嘴巴也被酸的流口水了。山楂最經典的吃法就是冰糖葫蘆了，也叫糖球，是一種傳統美食，寓意幸福團圓，酸酸甜甜的真好吃，除此之外還有山楂片、果丹皮、山楂糕都是經典小零食，你喜歡吃山楂嗎？
小時候姥姥家種了一棵山楂樹，山楂豐收的時候都是一筐一筐的吃，長大後卻一口也吃不下。但是用山楂做的零食還是百吃不厭，每年冬天都會買上幾十斤山楂，把它做成山楂醬，每天吃上一點，開胃又美容，它富含豐富的維C和胡蘿蔔素，能很好的抗衰老，常吃山楂，肌膚像凍齡了一樣。今天就把山楂醬的做法分享給大家，簡單易學，再也不用買果醬了。
購買山楂要選個頭大的，越大酸度就越低，反之小山楂口感又酸又澀，首先把山楂清洗乾淨，去掉山楂核備用。順便分享下去山楂核的小妙招，先把山楂梗拽下來，底部用「勺子把」轉圈挖出來，然後用筷子粗頭的那一端從山楂梗那串過去，山楂核就從底部輕鬆出來了，再把筷子轉一轉，山楂核一顆不留的全部取出。接著把山楂倒入鍋中，加小半碗水和一把冰糖，大火燒開，冰糖融化後轉成中火燉10分鐘。
山楂變軟後，用勺子壓碎，一邊壓一邊攪拌，很快就按壓成了一鍋山楂泥，收下湯汁，山楂全部變成了細膩的山楂泥，關火晾涼，美味的山楂醬就做好了。煮熟的山楂酸度大大降低，開胃解油膩，如果吃了過多油膩的食物導致胃不舒服，那就吃幾勺山楂泥，油膩瞬間解除。
晾涼後裝入密封瓶子中，放入冰箱保鮮保存，好幾個月也不會壞掉。除了直接吃，山楂醬還是麵包的好搭檔，麵包抹上山楂果醬，瞬間好吃好幾個檔次。
我家早餐吃吐司麵包比較多，所以山楂果醬吃得非常快，基本上10幾天就能吃一瓶，大人孩子都很喜歡吃。特別是易積食的孩子，適量吃點山楂醬，能很好的促進消化，防止積食。喜歡吃山楂糕的只需要再多加一步，就能做出美味的山楂糕。先把晾涼的山楂醬放入冰箱冷藏2個小時，再次倒入鍋中，加適量冰糖開火熬制至濃稠，倒入容器中晾涼定型。定型後放案板上切成塊狀，山楂糕就做好了，和外面賣的一樣好吃。
山楂才1元一斤，買一小塊山楂糕要3元，一斤山楂能做好多山楂糕，自己動手製作省錢又健康。山楂的美味吃法就分享到這裡了，喜歡的朋友轉發、分享給親朋好友收藏吧，如果您也有山楂簡單美味的做法，期待您在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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頭條號作者：閱美食