遇到這肉，我從不錯過，孩子長個最適合吃，貴點也值得！

「順時而食」這句成語，說通俗一點就是順應時節來養護我們的身體。這個順應時節的「養護」，可不單單是吃點應季的蔬菜水果這麼簡單。萬物復甦的季節，不僅動植物充滿了活力，我們的孩子們同樣也在急速的恢復著積攢了一冬天的能量！3月以後，溫度的上升，衣服的刪減，活動量的相應變大都是造成孩子消耗能量的重要原因，同樣，這個季節也是孩子長個子的關鍵時刻！這個時候，家人就需要準備更多的營養食物來補給我們孩子們每天所需要的營養！說起長個子很適合吃的一道菜，宋宋腦子裡瞬間都會想起「 牛尾肉」，它是牛身上最好吃的1塊肉，春天孩子長個，多吃這個最好啦。

牛尾肉的典故也很有意思，相傳秦始皇統一六國以後，為了解災情和統治中央集權，經常各地查訪，有一次，在關中地區著急趕路誤了飯點，肚子實在是餓了，就隨便進了一家路邊的飯館。而此時，店家的牛肉也已經賣光，只剩下一些紅燒牛尾肉在鍋里燉著，準備自己家食用的。店家見多了各路人，看著這一行人衣著不凡也不敢怠慢他們，於是誠惶誠恐的把牛尾端給了這些人食用，哪知道秦始皇吃過之後，大加讚賞，還賜給了店家很多銀子！從此以後，這一片興起了一陣「燉牛尾」風，直到後來演變成美味無比的「紅燒牛尾」！平常買菜，牛尾不經常遇到，但凡遇到這肉，我從不錯過，買回來給孩子吃，孩子補鈣長個，貴點也值得！今天把「紅燒牛尾」分享給大家。

【紅燒牛尾】

【食材】：牛尾肉、蔥姜、辣椒、大料、豆瓣醬、甜麵醬、生抽、冰糖、料酒、食用油。

【做法】：

第一步：平底鍋燒開適量清水，把牛尾放進去過水焯一下。水裡滴入適量料酒去腥。焯完以後撈出來用溫水清洗乾淨雜質備用。

第二步：準備好所有的調料：豆瓣醬、甜麵醬、生抽、料酒、大料、紅燒冰糖、蔥姜切片備用。​

第三步：平底鍋燒熱以後，把紅燒冰糖放進去小火炒化，​炒到冒泡沫為止，加入控乾淨水的牛尾肉。

第四步：​小火翻炒牛尾，小心所帶的水分燙傷皮膚，一直炒到上色為止。

第五步：放入 料酒、生抽、甜麵醬、豆瓣醬以及少許老抽，適量食鹽調色。​

第六步：把準備好的大料倒進料包里去。大料只需要選擇平常自己燉肉時用的那些就可以。​接著加3/4的清水大火燒開，然後倒進高壓鍋里壓一個半小時即可。

宋宋心得：

​牛尾肉可以補血，很多人睡眠不好，短暫頭暈以及愛做夢都是血虛的表現，平常可以多吃點牛尾肉補一下，比吃補血藥強多了。

生活中很多人，尤其是小孩子指甲蓋發白，是因為缺乏維生素，牛尾肉含有豐富的維生素，不管是促進身體發育還是補充維生素，它都是一個不錯的選擇！你們吃過牛尾肉嗎？都是怎麼個吃法呢？快留言告訴宋宋吧！