飲食問題一直都是人們重點關注的焦點，在這個烈日炎炎的天氣，更是要對衛生方面加大關注，夏季天氣乾燥，細菌也是比較多，我們只要稍不注意衛生就會很容易感染到病菌，從而導致身體生病情況的發生，所以我們絕不可輕易的忽視飲食健康問題。
骨頭湯是很能夠養生的湯，燉骨頭湯的操作簡單，所以基本上每個家庭都會做這種湯，今天在這裡呢小編給大家帶來的則是，在燉骨頭的基本操作上的一些細節處理，可別小看了這些細節處理哦，如果能夠掌握得好這些技巧，燉出來的骨頭湯可以更加滋潤和美味，而且還不是那麼的油膩。
燉骨頭湯時，總是有人加錯「水」！難怪肉不鮮嫩，湯不白不香濃
骨頭湯操作簡單，所以呢基本上很多人燉骨頭湯都只是隨意的燉上一通，不是那麼的講究，往往呢也會造成燉出來的湯顏色不是那麼純凈，在味道方面也沒有達到自己理想中的地步，那麼到底怎樣去做，才能夠燉出一鍋美味的骨頭湯呢？
其實就是細節上的問題，對於燉骨頭湯我們只需要記住一句話，就能夠將細節方面的問題完美的掌握，燉出來的湯就會香濃無比，美味無窮，而這句話就是「冷水焯水，熱水沖洗；冷水下鍋，熱水開燉」，簡單的來說也就是焯水時要冷水下鍋，然後焯完水又用熱水來洗一洗，緊接著冷水冷卻後，用熱水下鍋即可。
【燉骨頭湯】
【製作食材】排骨、白醋、薑片、鹽
【方法及步驟】
1、簡單的將骨頭剁成一塊一塊的，接著就可以用冷水沖洗，待到沖洗乾淨之後，我們再加足量的冷水去下鍋，然後我們在加入適量的白醋以及薑片，接下來需要將火爐開大火來將水煮沸，對骨頭大概熬制一分鐘後，將其撈出空干水分備用就可以了。這樣的一個焯水步驟，可以起到很好的去腥作用，還能將骨頭都要雜質得到清理。
2、焯水好的骨頭我們不要用冷水直接沖洗，要先放入熱水中先沖洗上一遍，然後才能夠用冷水來沖洗將其冷卻，待到骨頭冷卻之後，我們接著加足量的熱水來下鍋，再隨意加上一點蔥段以及薑片，搭配上我們配置好的食材，加入適量的少許鹽，用大火煮至沸騰。
3、這是最輕鬆的一步了，我們只需靜靜等待，待到湯汁沸騰之後，然後直接大火轉中火對骨肉進行燜燉，約25~30分鐘湯汁濃縮，此時已經散發出骨頭湯的香味，往鍋中撒入一小點的蔥花進行提味，就可以出鍋進行食用了，香味濃郁的燉骨頭湯一定會讓你口水直流的。
【小貼士】
1、準備好的骨頭，我們要先對其進行焯水處理，以此來達到去腥的效果。
2、焯水好以後的骨頭，不要著急用冷水將其進行冷卻，而是先用熱水沖洗一遍。
3、骨頭湯熬粥的時間不要太長，半個小時左右即可。