羊肚大家一般都怎麼吃呢？我見最多的就是煲湯或者是涮火鍋了，今年過年吃羊肚我不要尋常吃法，我要給家人換另一種吃法。把處理好的羊肚切成絲，然後爆炒羊肚絲，這樣做出來的羊肚絲味道鮮香又爽口，好吃極了，每次我炒一盤家人都是爭著吃的，炒一盤還不夠吃呢～
很快就要過年了，年夜菜做這個很應景哦，年夜菜飯桌上大家都要喝點酒水，這爆炒羊肚絲就是一道很不錯的下酒菜，不管是大菜或是小菜，它都是勝任的哦，爆炒出來的羊肚絲味道香辣，顏色亮麗，超級下飯和開胃呢！
【爆炒羊肚絲】
食材：羊肚500g，洋蔥1/4個，青椒1/2個，紅椒1/3個，干辣椒5個，薑片4片，蒜頭3瓣，芹菜1根，花椒3g，料酒30ml，生抽10ml，老抽5ml，鹽5g，胡椒粉1個，金龍魚芝麻香油5ml，胡姬花古法花生油20ml，開水適量
【步驟】
1、 準備好材料；
2、 熱鍋後在鍋里倒入胡姬花古法花生油；
3、 然後放入薑片、蒜瓣和花椒炒出香味；
4、 放入洋蔥翻炒出香味，再放入處理好切絲的羊肚炒；
5、倒入料酒翻炒均勻；
6、再加入所有調味料翻炒均勻；
7、加入青紅辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均勻；
8、 出鍋前淋入金龍魚芝麻香油即可。
【小貼士】
1、 羊肚買回來都是已經處理好的了，如果是買到沒有處理好的羊肚，要先將羊肚用麵粉洗，洗完後放入開水鍋中加入料酒、薑片焯煮20分鐘；
2、 喜歡吃辣的話辣椒干可以在爆香姜蒜的時候一起加入。