前兩天兒子學習舉辦運動會，中午來不及做飯，便帶著他們去學校門口的快餐店裡點吃的。

說起來，真已經許久不曾吃過快餐了，也不知道是不是因為這個原因，竟覺得那快餐店裡的菜味道很不錯，尤其是那道炒藕條，為了湊數的點了一份，結果被兒子女兒給瓜分了，只好又追加一份。回家後豆媽便開始搜索炒藕條的方法。

雖說自己之前也做過清炒藕條，但往往是真的清炒，也從沒想過把它當成一道下飯菜。這次學著快餐店裡的方法加上了青紅椒，最後再扔一把芹菜段進去，口感果真是好。

蓮藕略脆，夾雜著青椒輕微的辣味，芹菜獨特的香氣，使得整道菜清爽卻下飯。

清炒蓮藕條

【準備食材】：

蓮藕1-2節、辣椒2個（青、紅色各1個）、芹菜3頭、大蒜半頭

【調料】：生抽、鹽、胡椒粉

【具體做法】：

1、蓮藕去皮，切成條狀，放入清水裡浸泡。

同時切好青紅辣椒、芹菜去除葉子切成段，大蒜切成末。

2、鍋里燒開水，倒入蓮藕條焯水約1分鐘後，撈出。

（我切的蓮藕條比較粗，如果您能切成比較細條，焯水時間應當相應減少，蓮藕條焯至斷生就可以了，不要煮太久，要不然就不脆了）

3、鍋里燒熱油，倒入蒜粒炒出香味。

4、倒入青紅辣椒翻炒至軟。

5、倒入蓮藕條翻炒均勻。

6、加入一鍋鏟生抽、適量鹽、少許胡椒粉調味。

7、加入芹菜段翻炒均勻，根據喜好，適量點水，或者加一些水澱粉勾芡，炒好即可。

【製作小貼士】：

1、蓮藕根據自己切的大小來決定焯水時間，但不要煮得太久，要不然就不脆了。

2、青紅椒還是要帶點兒辣味兒的才好，炒出來的味道更足。

3、芹菜段一定不要少，很提味的哦。

4、我炒這個菜最後是直接點水的，喜歡菜品有光澤感的親可用水澱粉勾欠效果會更好哦。

5、能吃辣的親，在放入芹菜段前，可加多一勺辣味豆豉一起翻炒，成品會更加下飯。