大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

帶魚是我國四大海產之一，帶魚肉厚刺少，營養豐富。不但有很高的食用價值，同時還有很高的藥用價值，適合體虛人、營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。

而且帶魚外面的鱗並不是魚鱗，而是一直一層特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。同時含有不飽和脂肪酸，卵磷脂和6—硫代鳥嘌呤物質。可以說帶魚全身都是寶。

12月是帶魚最肥美的季節，冬至前後帶魚為過冬做準備，肉質鮮嫩細膩，而且味道比其他時間的帶魚更加好吃，現在到了冬至，帶魚正是最好吃的時節。今天小董就在家做一道簡單的帶魚的做法，喜歡的朋友可以在家試著做一下，不管是小孩還是大人都喜歡吃。

——【炸帶魚】——

【主要食材】：帶魚，蔥，姜，鹽，胡椒粉，雞蛋，澱粉

【調料】：鹽，十三香，胡椒粉，生抽，料酒

【具體製作步驟】：

1、首先我們將帶魚先解凍，從冷凍室裡面拿出來，放在一個盆中，大約3-4小時即可，我們先將帶魚處理乾淨，將內臟清洗乾淨，然後剪成長段，再切一些姜，蔥絲備用

2、將剪成段的帶魚放入盆中，放入蔥絲，薑絲，再放入適量的料酒，生抽，十三香，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，腌制半小時，

3、再準備適量的澱粉，2個雞蛋打入盤中，將腌制好的帶魚先裹上一層蛋液，然後再裹一層澱粉，將多餘的澱粉拍掉，然後放入盤中備用

4、鍋中倒入油，油熱之後放入裹好澱粉的帶魚段，小火慢炸，將帶魚炸至兩面金黃後撈出，控油備用

5、然後再復炸一遍，將油溫升高，然後放入炸好的帶魚，大約復炸20秒左右即可，

好了，這樣一道簡單又美味的炸帶魚就做好了，而且帶魚營養豐富對小孩智力發育有高的價值，而且做法簡單又家常，喜歡的朋友可以試著在家做一下

1、帶魚一定要清洗乾淨，把魚肚中的內臟清洗乾淨，魚表面的銀脂儘量不要破壞

2、帶魚表面先裹一層蛋液，再裹一層澱粉，這樣比較容易成型不會破壞帶魚表面的營養

3、炸帶魚一定要用小火慢炸，這樣不會夾生，而且復炸一遍更加焦脆

大家對於鯽魚的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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