對不少人來說，夏季是個大口喝酒，大塊吃肉的季節，閒來晚上就可以找個地方，幾個朋友坐一起喝著涼啤酒，吃著烤串，自然是愜意。不過，你知道嗎？夏天也是痛風的高發季節，原因就是跟人們的飲食有較大的關係。
痛風源自高尿酸，而高尿酸目前來講已經是一種常見的代謝疾病，並且跟高血壓、高血糖、高血脂三高並稱，甚至在醫療界有「四高」的稱呼了。而因為高尿酸導致的痛風疾病，雖然名字中有「風」，但實際上和「風」沒有任何關係，人們常說的痛風一般是指痛風性關節炎，以及相關病症，其實痛風包含的問題有很多，對人體的損害也比較大。研究顯示，目前痛風已經僅次於糖尿病，位列代謝疾病的第二位。
夏季痛風高發，關鍵在於攝入嘌呤較多
痛風曾經一直被稱為「富貴病」，這是因為在古人只有飲食非常好的人才可能得，一般老百姓可沒有得痛風的機會。但隨著社會進步，現代人生活條件的提高，以及飲食結構的改變，現在痛風已經不再是富貴人家的專利，不僅越來越常見，而且呈現逐漸年輕化的趨勢。
導致痛風的原因其實跟人體內的尿酸過多有關，大量的尿酸沉積，最終堆積在關節部位，出現關節炎症的表現，就是痛風的基本症狀。而形成尿酸的原因又少不了一種特殊物質「嘌呤」。人體的嘌呤主要有兩種，一種是人體自然代謝出現的，被稱為內源性嘌呤，這類嘌呤正常時占總數的80%，而另一種外源性嘌呤，主要從日常食物中攝取，只占20%。雖然外源性嘌呤並不多，但飲食習慣不好，攝入太多的話，引發的問題確實非常嚴重的。
那麼，哪些食物中含有較多的嘌呤呢？一般來講，在我們的日常飲食中，動物內臟、海鮮、火鍋，以及食物濃湯中含有大量的嘌呤，飲用的話就相當於大量攝取嘌呤，可能帶來健康危害。高嘌呤飲食、飲酒、熬夜勞累、緊張等因素都可能導致尿酸代謝出現異常，尿酸排泄不出去，而造成血液中的尿酸升高，這就是高尿酸血症。血液中的尿酸含量過高的話，會導致原本溶解在血液中的尿酸解析成結晶，沉積在人體的足跟、踝、膝、腕和肘等關節部位，刺激關節形成無菌性關節炎，也形成了痛風。
尿酸結晶為何容易出現在關節部位？痛風為何容易在夜晚發作？
既然尿酸形成了結晶，為什麼結晶容易出現在關節部位呢？很多人認為跟重力相關，其實兩者關係並不大。
導致痛風的尿酸結晶之所以容易沉積在手指、腳趾、膝蓋等關節部位，首先是因為人體各關節部位的體溫相對較低，比如，痛風首次發作50%首發於第一跖趾關節，這是因為尿酸鹽的溶解性有跟溫度較強的依賴性，其中在攝氏度25度的時候，溶解度會下降一半，而人體第一跖趾關節每天清晨的溫度多在25度左右，再加上由於處於肢體末端，血液循環比較慢，所以導致尿酸結晶更容易沉積。而且，我們都知道痛風多在凌晨發作，也跟人體溫度在夜間較低有一定的關係。
其次，人體內的PH值也會影響體內尿酸沉積，由於尿酸是一種弱酸性的物質，酸性條件下，溶解度較低，就會出現結晶沉積。有研究顯示，關節部位的PH值較高的人群，患痛風的幾率要小於PH值較低的人群。
人體的其他部位和關節相比較，肌肉組織多，溫度偏高，以及PH值偏高，這些都導致人體的其他部位不易出現尿酸結晶的沉積，所以如果一個人長期處於高尿酸狀態，關節難免就會受累，長期下去就會導致痛風發作。當然，凡事沒有絕對，在某些患者身體的末梢位置，像是耳朵、腳底、臀部，受到血液循環等因素的影響，也容易造成沉積。
因為，尿酸結晶析出跟PH值有較大的關係，在臨床上，對於累及到大關節的痛風治療，會考慮採用通過關節腔鏡，用鹼性溶液沖洗的方法來清除關節內的結晶，這種方法可以有效減少痛風發作的次數和程度。
痛風危害巨大，想要控制，要從控制尿酸開始
和其他疾病一樣，想要防治痛風，首先要弄清楚其致病原因。
急性「痛風」多是因為血液中的尿酸值不穩定而引起，一般為突然間發生，不僅患處出現紅腫、發熱，還會因為劇烈疼痛導致患者走路受限，不過，這種情況一般持續一至兩周就會減輕。
「慢性」痛風相對痛感偏弱，而且，平時不疼的時候幾乎沒有症狀，不少患者因此而疏忽大意，反而導致了更加嚴重的後果。要知道，痛風性關節炎對關節的影響，不僅是關節形狀的改變而影響外觀，它還會長期對關節造成侵蝕，造成整體關節的功能下降，甚至喪失，更重要的是如果尿酸結晶在腎臟大量沉積，還會導致腎臟損傷，最終導致腎衰竭。
既然我們明白尿酸是導致痛風出現的關鍵，那麼想要改善，就要從控制尿酸開始。尿酸增多，一方面和個人體質有關，另一方面，跟個人的生活方式緊密相連。個體差異不好改變，但是，生活方式的調整卻是隨時可以做到的。只要保證合理健康的生活方式，同時配合一些降尿酸藥物的治療，就能讓血液中的尿酸值持續維持良好狀態，防止痛風多發。尤其是尿酸偏高的人，一定要儘量避免熬夜、暴飲暴食、疲勞、受傷、壓力大的情況出現，防止誘發痛風。
改變生活方式，痛風也能治得好
現代社會的飲食習慣導致人體攝入嘌呤的量增高，因此，改變飲食結構是遠離痛風的第一步。不過，國外的研究發現，如果不改變其他生活方式，只是從飲食上嚴加控制，尿酸的改善僅為1mg/dL（大約等於59.5umol/L），改善效果並不明顯。想要達到立竿見影的效果，必須從健康的生活方式、良好的飲水習慣、杜絕疲勞、堅持運動等方面入手。
而對於急性痛風患者，雖然在發病之後獲得了治療，但是為了避免之後的再度復發和腎臟衰竭、關節退化等併發症的發生，必須做到定期跟蹤血液中的尿酸值，早發現早治療。痛風並非無藥可救，相信只要找專業醫師進行持續治療，並改掉不健康的生活方式，就可以避免走到關節退化、腎臟衰竭的這一步。