原標題：它是廣東最火的早餐，記住技巧3分鐘蒸一盤，嫩滑醬香比買的美味
說到廣東最火爆的早餐是什麼？排名第一的一定是廣東腸粉，廣東的每個城市每一個鄉鎮的早餐店，總會有那麼幾家專做腸粉的老字號，而且因為早上早餐銷量是最大的，腸粉又是現蒸現賣趁熱才好吃，腸粉根本供不應求，所以很經常見到賣腸粉的早餐店都是排滿了人，甚至在老字號那想吃一份腸粉都要等很長時間，還可能會影響早上上班遲到，那麼為何不嘗試在家自己做呢？
其實一道好吃的腸粉製作過程並不複雜，而且材料也很好準備，本期小編為大家帶來這道廣東最火的早餐，腸粉在家製作方法，搭配自製醬汁，記住技巧，三分鐘蒸一盤，嫩滑醬香，比買的美味，想吃的朋友不妨收藏
【菜譜基本信息】
本期菜式：廣式腸粉
腸粉麵糊：生粉20克，澄粉50克，粘米粉80克，清水300ML
調味料：胡椒粉，食用鹽
醬汁調料，蚝油，生抽，食用鹽，白砂糖，水澱粉，清水，食用油
其它配料：雞蛋兩個，豬肉末適量，蔥花
烹飪時間：食材準備約10分鐘，烹調時長3分鐘
【廣式腸粉的製作過程】
：首先調配腸粉米漿，把生粉20克，澄粉50克，粘米粉80克全部放入盆中，300毫升水分開兩次加，第1次加少量水分，與盆中麵粉類配料攪拌均勻後，再把所有清水倒進盆里，一起攪拌成米漿，這樣我們的腸粉米漿就做好了，但要注意米漿固體容易沉到底下，所以每次使用時都要攪拌一下。
：準備要用到的配料，香蔥洗乾淨後，蔥白蔥綠分開，蔥白切成段，蔥綠切成蔥花。
：豬肉剁成肉餡，加入少量食用鹽，胡椒粉攪拌均勻後丟一邊腌制10分鐘左右；雞蛋直接打散備用。
：調配腸粉的靈魂「醬汁」！熱鍋後加入食用油，把蔥白丟進鍋中，中小火慢熬蔥白析出蔥油後，依次加入生抽，蚝油，白砂糖，食用鹽，少量清水，慢火燒開後，加適量水澱粉攪拌均勻勾芡成醬汁備用。
：需要調配的東西已經弄好了，下面直接蒸熟即可，取一方形容器，可以是不鏽鋼也可以像我這樣用方形玻璃盤，這個無固定，大小不同而已，哪個方便取哪種。
：先把蒸鍋里的水分燒開，然後再方形容器里倒入適量米漿，平鋪成薄薄一層，按自己喜歡口味加入雞蛋液，豬肉餡撒點蔥花，上蒸鍋蓋上鍋蓋，大火蒸2~3分鐘左右，蒸熟的腸粉形態是，會鼓起大包，而且顏色起透明色，肉餡和雞蛋也熟了即可出鍋
：選用刮板把腸粉刮成類似自然捲起的形狀，鏟起放盤，淋上調配好的醬汁，就可以吃嘍！
：簡單又好吃的早餐誰不喜歡呢？
【鹿小哥說】
以上是簡單美味的廣式腸粉製作方法，一道足不出戶在家也能製作的美食，配好材料三分鐘出一盤，簡單好做又省錢，製作一次米漿，可以製作出很多盤，吃到你不想吃為止！
腸粉厚度掌握得當，口感與味道並不比外面差，而且配料隨意搭配都行，比如添加牛肉，蝦仁，叉燒，美味可口，腸粉滑不溜丟的口感，搭配個人秘制醬汁，咸香美味！
早上如果空閒時間較多的朋友，不妨在家製作腸粉，一家人一起共享。
【製作廣式腸粉要注意的問題】
第1點：調配好的腸粉米漿容易沉底，要用到時需要攪拌均勻。
第2點：蒸盤建議用方形，這樣與刮刀更好配合，而且更容易操作。
第3點：米漿平鋪在蒸盤時，只需薄薄一層即可。
第4點：醬汁與配料可以按照個人口味搭配
本期話題：你經常吃的早餐是什麼？
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