牛奶富含蛋白質等多種營養物質，被譽為「白色血液」，深得人們的青睞。牛奶中含有的鈣與磷比例適當，更容易被人體吸收，更有補充各種微量元素、促進生長發育、增強身體抵抗力等多重好處。時至今日，牛奶已經成為我們生活中不可或缺的營養飲品，且消費者對於牛奶的品質追求也越來越高。那麼，牛奶應該怎樣喝，才能發揮它的最大效用呢？關於牛奶的這3件事，你一定要知道。
1.高加工牛奶營養價值更高？
隨著現代科技的發展，不同品種的高鈣、低脂牛奶應運而生，很多人認為這種高加工的牛奶營養價值比鮮牛奶要高，其實不然。專家指出，高加工牛奶由於經過多次加工，加入了多種微量元素或其他營養成分，但這些成分並不一定都是人體必需的，有時攝入過量還會引起各種疾病。另外，高加工還會造成牛奶中部分營養物質的丟失，使其營養價值下降。拿高鈣奶來說，市面上大多數所謂的高鈣牛奶，其實是廠家加入了化學鈣與其他添加劑，於人體健康無益。因此，挑選牛奶應當選擇天然、新鮮的純牛奶，既能補充營養，又不容易誘發疾病。
2.喝牛奶會使膽固醇增高？
有人擔心喝牛奶會使膽固醇增高，有些高血壓、心腦血管病患者更是對牛奶敬而遠之，其實恰恰相反，喝牛奶非但不會使體內的膽固醇含量增高，反而對冠心病、高血壓等疾病有很好的防治效果。醫學研究證實，每100克牛奶中膽固醇含量僅有13mg，對體內膽固醇的升降幾乎沒有影響。此外，牛奶中含有的乳清酸能很好地抑制肝臟合成膽固醇，且牛奶中含有的大量鈣質能減少膽固醇的吸收，從而降低血液中的膽固醇含量。
3.早晨空腹喝牛奶易吸收？
很多人認為早晨空腹喝牛奶最容易吸收，這種想法是不對的。眾所周知，糖類、脂肪、蛋白質三類物質是人體能量的來源，蛋白質的主要作用是修復人體損傷的組織或構成新的組織，只有在體內的糖與蛋白質供應不足時，才會被迫轉化為能量被消耗，而不能發揮其本身的作用，因此，空腹喝牛奶是對牛奶的極大浪費。並且，空腹喝牛奶會使腸胃蠕動加快，牛奶中的蛋白質還未被分解就進入大腸，並在大腸內腐敗，形成有毒物質，影響人體健康。另外，空腹時喝太多牛奶會稀釋胃液，不利於食物的消化和吸收。因此，建議在喝牛奶前先吃一些麵包、饅頭之類的含澱粉較多的食物，延長牛奶在胃裡停留的時間，有利於營養成分的全面吸收。
牛奶似乎是上天賜予我們的禮物，給人們的身體健康帶來了很大的好處，我們要學會科學健康地選擇、飲用牛奶，避免進入誤區，將牛奶對人體健康的作用發揮到最大化。
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