從小就愛吃奶奶腌制的蘿蔔鹹菜，奶奶腌制好的蘿蔔鹹菜吃起來口感爽脆，特別的下飯美味。吃飯的時候來上一盤小鹹菜，搭配著饅頭一起吃，實在太美味了。
關於腌蘿蔔的配方有很多，之前小編也用其它的方法來做過腌蘿蔔，口感與味道都沒有奶奶腌制的蘿蔔鹹菜好吃。
接下來小編將我家奶奶用了30年的腌蘿蔔配方分享給你，不用鹽不用水簡單容易操作，腌制好的蘿蔔爽脆好吃又入味。
蘿蔔自己家裡有種蘿蔔可以用自己家的，如果沒有就到市場去買大白蘿蔔，爽脆多水的白蘿蔔就可以，不要一些太老的，老的沒有脆嫩的感覺，口感不是很好。希望我得分享能給你帶來收穫。
所需原料：白蘿蔔2千克，胡蘿蔔200克，干辣椒20克，大蒜30克，白糖25克，白醋20克，生抽500克。
第一步，首先將市場上買回來的白蘿蔔，放到盆里加入清水洗乾淨。蘿蔔不用去皮，這樣一同腌制出來的口感更加的清脆爽口。
第二步，將清洗乾淨的蘿蔔，用刀切成蘿蔔片，然後再改刀且成蘿蔔條備用。蘿蔔條儘量切的粗細均勻一些，這樣更容易入味。
第三步，胡蘿蔔用水清洗乾淨切條，大蒜去皮後切蒜片，把切好的蘿蔔條，胡蘿蔔條大蒜片放入盆里，把所有的食材全部混合在一起，再撒上適量的白糖，然後用用筷子將食材，跟白糖攪拌均勻腌制2個小時左右。
第四步，蘿蔔經過腌制以後，將腌制出來的多餘水分倒掉，放入適量的紅辣椒，調入白糖，生抽，白醋，同樣用筷子攪拌均勻。找個乾淨的容器，將攪拌均勻的蘿蔔條放入容器中，大概腌制2天左右就可以取出來食用了。
以上小編所分享的就是我家奶奶用了30多年的腌制蘿蔔條的配方，以及詳細製作方法，不用放水，也不用放鹽，這樣腌制出來的蘿蔔條，開胃好吃又下飯。如果你也喜歡吃這種腌制的小鹹菜，可以在家裡做一次嘗嘗。用來下飯下酒吃特別的美味。
如果你覺得本篇文章對你有實用價值，記得點贊，轉發，關注，分享給親朋好友讓更多的人受益。