豬身上最髒的3個部位，洗都沒法洗，卻有很多人喜歡吃

豬身上最髒的3個部位，洗都沒法洗，卻有很多人喜歡吃

對於絕大部分人來說，生活中已經都離不開豬肉。儘管受到豬瘟的影響，豬肉價格一路飆升，然而且在肉類食物中，性價比依然還是最高的，市場上的豬肉依然供不應求。加上我們精湛的烹飪技藝，不同部位的豬肉都可以成為我們盤中美食。

然而，雖然同是豬身上的肉，有3個部位卻非常骯髒，甚至是無法清洗的，暗藏毒素或寄生蟲，危害人體健康。但是，由於烹飪技巧等因素，加工之後依然非常美味口渴，受到很多人的喜愛，不妨了解下，儘量少吃為好。

豬身上最髒的3個部位，洗都沒法洗

一、豬頭肉

喜歡吃豬頭肉的人會發現，尤其是豬嘴唇，到脖子等部位，有很多顆粒狀的結構。事實上這些都是淋巴結，小的如同大豆一般，大的有母子大小。密密麻麻分布在整個頸部、到嘴唇等部位。嘴唇部位經常是晶瑩剔透的，而脖子部位的通常是暗紅色的。

要知道，淋巴結分泌的淋巴液，主要用來殺死入侵的病菌或病毒，是重要的免疫器官。越是健康狀態欠佳的豬體，淋巴結或出現腫大的現象。所以，豬頭肉的氣味往往比較濃烈，帶有腥臭味。一般需要用到很多大料才能掩蓋氣味，通常用於滷肉，深受很多人的喜愛。事實上，美味大多來自滷料，而並非豬肉，所以建議大家最好少吃為好。

二、豬肺

很多人喜歡用豬肺來煲湯，說是「潤肺」，大概是源於「以形補形」的原理吧。事實上，現代醫學認為，人體所需的7大營養素，合理攝入才能更好地保持人體健康。豬肺湯一來含有大量的水分，再就是也含有一定的營養物質，如蛋白質、脂肪以及一些礦物質等等。加上是熱湯，所以對肺部確實有一定的滋潤效果。

然而，在我看來這與豬肺關係不大，而是因為肺部比較喜歡溫潤，而熱湯就是潤肺最喜歡的飲品，豬肺湯自然就剛好滿足了這一點。其實肉可以多喝其他類熱湯也是非常不錯的。要知道，豬肺是豬體的呼吸器官，在長期的呼吸過程中，或不可避免要吸入一些灰塵，或者是一些病菌。這肺部是有大量肺泡組成，我們是無法逐個清洗，所以個人認為不是最佳的煲湯材料，要儘量少吃為好。

三、豬粉腸

很多人都不明白，豬粉腸是豬哪一個部位。事實上，豬粉腸是小腸的一個部分。豬體進食的食物，經過胃部的處理過後，食物殘渣先排出，剩下的營養物質在小腸中間的各部位堆積，流動比較緩慢，以便於小腸絨毛吸收。簡單來理解，就好比一個過濾器，將食物的殘渣過濾剩下的營養物質。因此，很多人將豬粉腸視為上等的營養食品。

在過去，原生態的養殖時期，豬吃的青草或野菜，以及一些米糠，玉米粉等等，喝的是乾淨的山泉。這樣的豬粉腸，我們也需要小心是否會有條蟲。然而，現在的豬粉腸，我們基本不用擔心有條蟲。但是豬吃的是加工飼料，甚至有些飼料中還有大量的激素，以刺激豬體快速生長。而這樣豬粉腸中的營養物質如同過加工的飼料一樣。所以，建議最好不要吃。

事實上，我個人也比較喜歡豬粉腸的味道，非常鮮香，而且還比較有嚼勁。過去在農村老家，每年都會殺年豬，最喜歡吃的就是豬粉腸。但是現在，也只能成為回想的往事。不知道您是否也有同感？