人不可貌相，相信這句話大家都知道吧，所以小編想要告訴你們的，就是千萬不要看樣子去評論一款東西，不管是什麼，特別是美食，如果你只是單看樣子，你就會錯過很多很多的美食，現在不管是哪個城市，估計在路邊都是有很多的街邊小吃的，雖然這些街邊小吃看起來沒有飯店裡面的那麼精緻，甚至看上去特別的髒，但是那些都只是我們看到的表面而已，其實它吃起來的時候是特別的好吃的，而且也可能這些美食都有著非常獨特的滋味。
我公司的路邊就開著這樣的一家小店，店裡的老闆是一個60多歲的大爺，我每次上下班都要路過這裡好幾趟，但是我從來都沒有進去吃過這家店裡的小吃，因為我看到大爺端的這種小吃，我總覺得特別的髒，而且我也不願意進去吃，直到有一次，我的同事非要拉著我一起去吃，我才發現我自己每天都在美食的門口，我竟然錯過了這麼多次。
大爺賣的這種小吃是一小碗一小碗的，我們公司的人都把它叫做「碗碗肉」，但是我剛開始不知道這是什麼，所以我就覺得特別髒，我給它起了一個名字叫做「髒髒肉」，因為這種小吃的顏色看上去特別的髒，其實大爺的小吃店裡面是非常乾淨的，而且廚房也是非常乾淨的，我們問過大爺才知道大爺賣這種獨特的小吃已經賣了很多年了，剛開始的時候有很多人都因為他的長相實在是太髒了，所以就直接的拒絕了，但是後來有很多的人都長了之後，就慢慢的變成了老顧客。
大爺賣的這種小吃是用豬肉做成的，而且大爺買的這種豬肉也都是直接去農村的養豬場裡定的，因為大爺賣這種小吃已經很多年了，所以他跟這個賣豬肉的也都已經是多年的合作了，所以肉質絕對要比市面上賣的好很多，所以大爺做出來的小吃才會這麼的好吃，大爺告訴我們這種小吃的做法也是非常簡單的，只要把準備好的豬肉切成塊焯水，然後再準備一些花生和海鮮，最後再把準備好的豬肉和一些其他的食材一同放入大鐵鍋中，大鐵鍋也就是我們農村土灶的那種大鐵鍋之後，再加入一些調料熬制，因為這種小吃要兒子的時間特別長，所以大爺一般都是在早上四五點的時候就已經起床了，但是還是要一下子忙活到中午才能開始賣
等到熬制好之後，大爺就會把熬好的湯汁和一些調料放入一個小小的碗裡面，等到放涼之後讓它結凍，其實在夏天的時候只要放入冰箱裡冷藏一下就好了，這樣做出來的豬肉超級的q彈，不過大爺說做這種小吃也是需要一定的技巧的，就是說在做的時候千萬不能把水放的太多了，不然就凍不成的，還有就是也可以再加入一點點的澱粉用水兌開，這樣就會更容易煮成豬肉凍
大爺的這家店在我們公司門口是非常火的，而且生意特別的火爆，大爺只要一開門就會有很多的顧客前來購買，有的在店裡找不到位置直接就帶走回家吃了，雖然大爺做的這種小吃裡面有很多的肥肉，但是吃起來的時候卻一點都不膩，你們覺得呢？你們吃過這樣的小吃嗎？