我們家人愛吃魚， 基本上隔三差五就會買魚吃，多吃魚比吃肉更健康，魚肉的肉質鮮嫩，蛋白質含量豐富，低脂肪，老少皆宜。魚肉的做法也有不少，一般大一些的魚，我們喜歡拿來拆分開，魚頭的部分喜歡拿來煲湯，魚肉切下來，切成薄片可以拿來涮火鍋或者拿來做水煮魚片，剩下的魚骨的部分有的人覺得魚刺多就扔掉了，其實拿來燒湯或者是簡單加工一下，又是一盤美味呢。
這裡要分享的做法就是：新鮮腐竹蒸魚骨頭。切下來的魚骨頭其實還附帶不少魚肉的，另外一些邊角的魚鰭和魚尾也是一樣的，這些邊角料拿來搭配腐竹一起簡單蒸一蒸也是非常美味的。蒸魚骨的做法也特別簡單，搭配的配菜可以根據個人喜好來，之前也分享一些蒸魚骨的做法，有剁椒蒸魚骨、豆豉蒸魚骨等都備受喜愛。
這裡我們搭配新鮮的腐竹一起蒸，腐竹是大豆製品，含有豐富的植物蛋白，本身口感也是很鮮美的，搭配上動物蛋白的魚骨一起蒸，不僅味道味道更鮮美了，營養價值也是翻倍的。而且熱天多吃一些蒸菜，營養美味的同時還不容易上火，做法簡單還少油煙。熱天多吃蒸菜，這菜蒸一蒸8分鐘出鍋，鮮香入味，好吃停不下筷子；這菜蒸一蒸，8分鐘出鍋，鮮到流口水，營養好吃不上火，做法簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：魚骨頭適量、新鮮腐竹適量、紅辣椒1根、蔥花適量、生薑少許。配料：2勺醬油、1勺蚝油、油鹽少許。
1、腐竹洗乾淨切小段（這裡用的是鮮腐竹，已經是軟的，不需要提前泡發了），魚骨頭洗乾淨，切小塊待用。生薑蔥洗凈切碎待用。
1、把腐竹和魚骨頭放入大碗里，加入2勺醬油、1勺蚝油、少許鹽拌勻腌10分鐘。
2、準備一個蒸碟，把腌制入味的腐竹放入盤底，再把腌制好的魚骨擺放在腐竹上。再加入薑絲和辣椒圈去腥提香。
3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，把裝好食材的碟子放入鍋里隔水蒸，大火蒸個8分鐘即可。（蒸魚的時間需要根據魚塊大大小來定，大塊的魚需要蒸稍微久一些）。
4、出鍋把蒸魚的水倒掉，撒上蔥花點綴提香，最後淋上熱油即可上桌享用。這樣一道家常版的：新鮮腐竹蒸魚骨就做好啦。這樣蒸出來的腐竹鮮香、魚肉也很鮮香入味，非常的開胃好吃又下飯。蒸一蒸8分鐘就上桌了，營養美味，好吃還不上火，夏天吃再合適不過了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這裡用的是魚骨，也可以用鮮香的魚塊來蒸，做法也是一樣的，小朋友吃建議選擇魚刺少的魚。
2、如果是腐竹干，需要提前泡發，這裡用的是剛出鍋不久的新鮮腐竹，本身就是軟的，不需要泡發了。
3、蒸魚的水會帶有腥味，所以倒掉後再淋上熱油，這樣吃起來更香哦，也可以淋上蔥油。