豆腐和它是絕配！幾塊錢燉一大鍋

聽說，在廣東稍起涼意的日子，遠在北方的夥伴們已經紛紛迎來了下雪天？

嘿，瞧著那雪花紛飛、天寒地凍的場景，要是沒穿個裡三層外三層，都不敢出家門吶~

想想以往過冬，小主隔段時間就會燉上滿滿一鍋雪菜豆腐，窩在家裡大吃一頓。

熱氣從煲里緩緩升騰著，透過它，能隱隱看到雪白的豆腐、黃褐的雪菜，以及上頭紅色的小米椒和綠色的蔥花。

不管外面寒風肆虐，慢悠悠吃完這一鍋，心裡、胃裡都是暖暖的~

今天這道雪菜豆腐煲，因為比較素，我在炒雪菜前，特意放了少許豬肥肉煸香。

腌制後的雪菜，脆爽而又鮮美。與煸炒出的豬油相遇，吸收了它的油脂，香氣更是逼人。

對了，可能有些夥伴不太知道雪菜這種食材，它在北方也叫雪裡蕻（雪裡紅），通常用來作腌菜，一般在大點的超市或者網上都可以買到哦~

豆腐呢，小主選的是北豆腐（老豆腐）。相比嫩豆腐，老豆腐的質地更緊密、組織更紮實，放在煲里燉，不容易破碎。

而且，它裡面疏鬆的孔隙，在烹飪過程中，更易於吸收醬汁，從而獲取更好的口感。

最後，我還添了一把小米辣和蔥花，整道菜香香辣辣，一口下去，嗯，是拯救寒冷最好的一味良藥了~

一起來看看詳細的製作步驟吧

1. 姜、蒜切片；蔥、小米辣切圈；豬肥肉切小塊備用

2. 北豆腐切塊

3. 熱鍋下肥肉塊煸炒出油後，倒入切好的薑片、蒜片和一部分蔥段炒香

4. 往鍋中倒入雪菜碎翻炒均勻後，再倒入切好的豆腐塊炒勻

5. 加入少許生抽、花椒粉和2.5g雞粉，翻炒均勻

6. 鍋中倒入適量清水，蓋上蓋子，燜10分鐘左右

7. 最後開蓋，加入小米椒圈和剩下的蔥花即可出鍋

噔噔！暖呼呼的雪菜豆腐煲就做好啦~

一鍋雪菜豆腐煲出爐，蒸汽繚繞，散發著暖洋洋的氣息，讓人光看著心就熱了。

雪菜脆爽，鹹度適中，還融入了小米椒的辣味，吃起來非常開胃。

豆腐鬆軟又不會過分脆嫩，伴著咸香辣，一點點征服品嘗者的味蕾~吃完都忍不住嘆一聲滿足！

下雪天，在暖和的室內，吃一鍋熱氣騰騰的雪菜豆腐煲，簡直是樂不羨仙的美事啊。

有時候，人真的很容易滿足。像小主，在某個時刻，有一份小點心、一道美味佳肴，就覺得足夠了~