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今天為大家分享一個土豆的新吃法，土豆是我們日常飲食中，食用頻率非常高的蔬菜，可以結合不同的烹飪手法，從而製作出不同口感與口味的菜肴。
比如在全國各地都非常受歡迎的一道國民菜「酸辣土豆絲」，雖然是一道爛大街的家常菜，但對於很多人來說，絕對是下飯首選。
雖說酸辣口味吃起來過癮又下飯，但對於一部分有孩子和老人的家庭來說，出現率就沒那麼高了，下面就為大家分享一個，做起來簡單又適合全家老少吃的做法「魚香土豆絲」。
魚香味是川菜中非常經典的一種味型，比如非常有名的「魚香肉絲」就是以魚香調味而得名，很多人在家肯定也都嘗試過製作一些魚香菜肴，但大多做的要麼偏咸，要麼偏甜發膩，導致這些情況的主要原因就是對調料的比例拿捏的不夠準確。
下面就為大家詳細的分享一下，這道簡單又下飯，適合全家老幼同食的「魚香土豆絲」的做法，與魚香味的調配。
【魚香土豆絲】
準備食材：土豆一個、青椒半個、紅椒半個、大蒜3粒、生薑1塊、紅泡椒1個.
魚香汁：食鹽1克，白糖15克，味精1克，生抽15克，陳醋15克。
【烹飪方法】
第一步處理食材：把削皮的土豆，先切成薄片，再切成均勻的細絲，放入清水盆中，避免土豆氧化變黑。
青椒半個去瓤，切成青椒絲，紅椒半個去瓤，同樣切成細絲，一起放入盆中備用。
蒜子幾粒拍扁切成蒜末，生薑一小塊切成姜沫，和蒜末放在一起，紅泡椒一個切碎，一起放入盆中。
第二步調魚香汁：準備一個小盆，加入食鹽1克，白糖15克，味精1克，生抽15克，陳醋15克，攪拌化開。
第三步焯水：起鍋燒水，等水燒開後，下入土豆絲和青紅椒，翻動幾下，焯水15秒倒出控水。
第四步烹飪：鍋內添入少許食用油，放入姜蒜末和紅泡椒炒香，倒入土豆絲和青紅椒，翻炒幾下。
最後再倒入調好的魚香汁，開大火快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
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