這餅在我家太受歡迎，連續吃都沒夠，兒子每天點名要。
有合適的下飯小菜，就會讓人胃口很好。兒子在家，每天我換著花樣做三餐，不說菜，主食每天都換著做，不過最近連續幾天了，主食都是發麵餅，那兩口兒子帶頭點名要。
發麵餅很普通，但是吃起來口感很好。如果做得手法得當，軟軟適度，非常好吃，同時可以花樣吃法，可以直接就著菜吃，可以橫切開夾小菜吃，隨心所欲。
北方人還是喜歡吃麵食，連續幾天吃米飯大多數人會受不了，我家基本上是一周能吃2頓米飯，其餘的三餐里都是換著花樣做麵食，饅頭，花捲，餅，這些麵食的主食有足夠的空間發揮。
現在依舊是一家三口足不出戶的生活，好在家裡的食材還是很足，青菜可以兩三天出門買一次，雖然看新聞消息等比較憂心，但是還是很珍惜這樣的日子。
話說回來，做發麵餅現在方法真的很多，曾經我就看過一個視頻，把麵粉攪拌成糊狀發酵成流動的麵糰狀態，倒入一個電餅鐺里，兩面加熱，直至烙熟為止。這樣的方式我也做過，不過麵糰和的是流動狀態的，但做法不一樣，如果就是單一發酵後就烙，絕對沒有手和面的好吃，必須得添加材料才好。
好吃的發麵餅一定要手和面的才行，不要把麵糰和硬了，足夠軟。烙的時候要掌握竅門，不能太小的火烙，否則麵餅會被烙得很硬還吃油，這樣吃起來就比較油膩。烙餅的時候用大火，多油，這樣不吃油，有油熱的作用還能把餅迅速烙熟，餅內水分不流失，吃起來口感就好。
下面來看看我今天的油鹽發麵餅的做法吧，在家宅著都做一做，看看哪樣是自己喜歡的菜。
【油鹽發麵餅】
材料：麵粉300克，酵母3克，水300克，油鹽適量。
做法：
1、和面，麵糰的軟硬沒有特定的規矩，儘量軟一點，千萬不能硬了，我是用了和麵粉等量的溫水和的。把酵母用溫水融化後和面，和成光滑的麵糰，蓋好餳發就行。
2、溫暖處大約1小時麵糰就發好了。如果發得有點過了就用一點小蘇打水綜合揉一下，麵糰的味道就很好。
3、取出麵糰簡單排氣後擀成大餅狀，塗上一層油，撒點鹽。
4、捲起，在分割成小機子，把小劑子餓兩個切面捏嚴，在團圓型。
5、每個劑子擀成將近1厘米厚的餅狀。
6、平底勺放油，油多點熟得快，大火烙鼓起就可以。
小貼士：
和面的時候自己掌握麵糰的軟硬，千萬不要硬了就行。鹽不要太多，主食不要過咸，喜歡吃糖的可以把鹽換成糖就可以。