今天推薦一道非常好吃砂鍋菜：大蝦燜土豆。
可以說是無意中做了這道菜，本來是做紅燒土豆和油炸大蝦的，在動手的時候就改變了主意，做了這道大蝦燜土豆。
說起來土豆，無需多言，這個廉價又大眾的蔬菜收穫人心的能力絕對可以排第一，由土豆做的美味把男女老幼都通吃了。我也不例外，實實在在的一個土豆控，怎麼做都愛吃，而且土豆有「地下蘋果」之稱，是營養很高的蔬菜。可以很好地調節人體的各項指標，據說常吃土豆，胖子可以吃瘦了，瘦子可以吃胖了，很神奇的有木有。
蝦是我們在生活中十分常見的一種食物，有著豐富的營養價值，含有人體所需要的多種營養成分，經常吃海蝦對身體健康有很多的好處。比如常吃蝦可以促進人體生長發育，經常食用蝦，對我們腦部細胞的發育和滋養都有很好的效果，非常適合兒童及青少年食用。
蝦還有一樣值得我們這些媒體人常吃的好處，就是蝦具有抗疲勞的作用。蝦體內的蝦青素對於因倒時差而出現的神經亢奮和疲勞都有很好的改善效果，所以，當人出遊在外，或者外出回家的時候，不妨試試多吃幾頓蝦來調節一下。
今天的我這道大蝦燜土豆做起來很簡單，但味道非常好，我用的砂鍋來完成，砂鍋能聚能，保溫效果超棒，而且做燉菜風味很好，絕對勝過其他器具。
現在就來看看我這道大蝦燜土豆吧。
簡單幾步燜一鍋，味道超贊，這兩樣食材這麼做太好吃了。
【大蝦燜土豆】
材料：土豆2個，大個基圍蝦10隻，蚝油1湯勺，鹽適量，蔥1段，姜1塊，大蒜5瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺。
做法：
1、材料備好，大蝦清洗乾淨，洗去蝦線和蝦腸。土豆我用了約有400克，蔥姜切碎，大蒜切片。
2.大蝦里放入料酒和生抽拌勻，腌漬半小時以上。
3、土豆切成滾刀塊。
4、先用一個炒勺，爆香蒜片和辣椒。
5、放入土豆塊翻炒，把土豆炒至外表面微焦的樣子。
6、取砂鍋放點油，炸香蔥薑絲。
7、放入炒好的土豆，加水，水的高度微微低於土豆表面，同時放入蚝油和鹽。
8、土豆表面擺上處理好的大蝦。
9、蓋好鍋燒開後小火燜10分鐘，時間到不要開鍋。等到砂鍋的餘溫在燜10分鐘在開鍋。
10、時間到撒上蔥花出鍋即可。
小貼士：
大蝦要提前洗乾淨，腌漬好去腥氣。土豆里的水不要加多了。
砂鍋很聚能，斷火後還能保持煮開的狀態很久嗎，所以，在燜10分鐘的時候就可以關火，用餘溫加熱完成。
吃蝦的時候我們要注意幾點：
第一、吃蝦最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
第二、蝦不要和柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。