過年,哪些「好吃的」會升高血脂?這些「美食」,吃的時候悠著點

2022-02-04     心血管王醫生

原標題:過年,哪些「好吃的」會升高血脂?這些「美食」,吃的時候悠著點

過年啦!每天都能吃好吃的,尤其是回到老家吃好久沒吃到的美食,或者去親戚家串門提供的都是各種美食,或者逛街看電影也會選擇美食,再或者旅遊景點選擇當地美食。

總之,雖然我們早已不缺吃了,但過年畢竟要「放開肚皮」好好享受一下春節美食。

相信,大家在過年期間,都吃了一下各種「好吃的」,這些食物口感好,吸引人,吃完很爽,有一種滿足感,快樂感。但有一部分「好吃的」,如果吃多了,會影響我們的血脂,甚至也會影響血壓和血糖,進而加重動脈粥樣硬化,增加心腦血管疾病的風險。

所以,過年遇到以下「好吃的」,悠著點,別使勁吃!

一、油炸

過年啦,油炸食品是不可缺少的,更是我們的習俗,我在臘月二十八,也炸丸子、炸豆腐、炸紅薯、炸花生米,還有得家庭會炸油餅、炸春卷、炸酥肉、炸雞塊、炸麻花、炸年糕等等等等油炸食品。

食物經過油炸以後,會更吸引人,口感酥香,讓人慾罷不能。我炸了2斤丸子、2斤豆腐,還沒到大年初一就被我們三個人吃完了。

那麼我們不管是在自己家,還是出門走親戚,無疑會遇到各種油炸食品。油炸食品如果過多,無疑會升高血脂。所以遇到油炸食品,即使好吃,也要悠著點,別使勁吃。

當然,並不是不能吃,要不我也不會油炸丸子、豆腐、紅薯了,說的意思是大家別總吃,別一次吃得太多了。大過年的,可以適當放開一點,可以比平時稍多一點,但也要有所控制。

特別提醒,油炸食物,最好自己在家油炸,這樣能保證油是新鮮的,不是反覆利於的油;同時食物新鮮,材料好,油鹽能控制。

過了年,大家就要嚴格控制,如果非常喜歡油炸食品,也建議1個月吃1-2次即可,不宜過多,悠著點!

二、甜點

我小時候過年才能吃到甜點,什麼水晶餅(就是一種白皮,餡主要是白糖,配有玫瑰、冰糖、綠紅絲等)、蓼花糖(糯米油炸發起來,沾滿一層芝麻)、薄脆(甜鹹的一種點心)、天鵝蛋(一種紅顏色的點心)、酥餃(油炸的餃子形狀的包裹著白糖的點心)等等好吃的。我只是舉例了一些我小時候的一些點心,相信大家都有各自家鄉的好吃的點心,以及小時候的回憶。

因為那個年代,吃的東西少,平時也吃不到這些食物,所以感覺這些點心特別好吃。但這些食物主要是大油和面、加入了大量的白糖,所有油、甜、酥,口感好。可是這些食物吃多,尤其是現在我們不缺油水的當代,這些食物都會升高血脂、血糖。這些中式點心,更是受中老年愛戴,而中老年人三高的風險以及心血管疾病的風險本身就高,所以大家就算遇到小時候的回憶,遇到最愛的點心,也別吃的太多,悠著點!

現在的年輕人和孩子們,可能已經不太喜歡我們小時候的點心,而是更喜歡一些西點,比如蛋糕、甜甜圈、奶油、奶油蛋糕、蛋黃派、起酥點心、泡芙、鳳梨酥、蛋撻、鬆餅、夾心餅乾、威化餅乾、曲奇餅乾、夾心麵包等等。其實這些食物也含有大量的不飽和脂肪酸,也會升高血脂,過量食用不但會增加高血脂的風險,也會增加心血管疾病的風險。

不管是您逛商場,還是走親戚,遇到這些糕點,可以嘗嘗,因為甜品能讓我們感覺到快樂。但別使勁吃,悠著點!

三、快餐

春節有不少人就地過年,不能出遠門,一家人沒事去看看電影,也是非常開心的事情。

看電影的時候,年輕人有個習慣,那就是吃著爆米花(加糖加奶油的),喝著奶茶。不管是爆米花還是奶茶,都含有不飽和脂肪酸,都會升高血脂。再說了,疫情沒結束,我們看電影的時候,要戴好口罩,少說話,不要吃東西。

逛街累了,看完電影不願排隊等候吃飯,最簡單的選擇無疑是吃個快餐。不管是漢堡包、薯條、炸雞、披薩、派、三明治、冰激凌、奶茶、咖啡伴侶等等這些西式快餐,都含有不飽和脂肪酸,過量的攝入,也會升高血脂。

這些食物都是年輕人和孩子的最愛,平時也要控制,過年也要控制,不宜過量,悠著點!

四、肥肉紅肉

如果說小時候我們缺肉,現在大部分人已經不缺肉了,不能說天天頓頓有肉,但周周能吃上肉,已不是什麼稀罕事。

但過年無疑比平時吃的肉要多一點,不管是加工肉(各種臘腸、香腸、火腿、腌肉等等)要控制,尤其是有一些地方的朋友,家鄉就有這個特產。但加工肉不宜過多攝入,也不能總吃,以免升高血脂,還有腫瘤風險。平時大家吃的肥肉、內臟以及豬牛羊等紅肉,也要有所控制,因為我們平時已經不太缺肉了,甚至很多人的肉量已經超標,所以過年了更要控制。多一點水果蔬菜,增加點魚類、蝦類、禽類等肉食。

遇見紅燒肉、燒大腸、雙牛肚、腦花等等「美食」,可以嘗,但別過,悠著點!

五、精細糧

過年有人吃窩頭嗎?有人吃粗糧雜糧嗎?

我好幾天都沒吃了,關鍵是沒有賣的,所以最近一直吃的饅頭、花捲、大餅、米飯。這些都屬於精細糧,精細糧過多攝入也會增加高血脂的風險。

所以過年的時候,也要主動加一點雜糧粥、二米飯、窩窩頭、紅薯、山藥等等粗糧雜糧。不要每天都吃精細糧,精細糧一般占到主食的1/3-1/2,粗糧雜糧占到主食的1/3-1/2。精細糧,別使勁吃,悠著點!

總之,我們的生活水平提高了,現在不是為了好吃而好吃,現在要好吃也要健康。當然這些食物並不是說不能吃,說的意思是要控制量,別使勁吃,悠著點!

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