又來給大家送美食了，今天要教大家的是一道油炸食物，酥炸小黃魚，相信油炸食物很少有人能拒絕，因為只要油炸過的食物，味道都太棒了。今天這道酥炸小黃魚用的是一種很經典的做法，做出來酥脆可口，吃起來更過癮，那麼就一起來看看是怎麼做的吧！
需要用到的調料：小黃花魚足量（需要吃多少就做多少。）麵粉適量、玉米澱粉一勺、泡打粉 0.5克、五香粉少量、鹽一勺，料酒、姜、蔥均適量。
具體的製作步驟：
第一步，做之前先處理食材，將黃花魚去內臟去頭，沖洗乾淨，蔥切片，姜切絲。接著用一勺鹽、一勺料酒抹遍小黃魚的魚身，再放入薑絲和蔥腌制半小時以上。
第二步，調裹魚的糊，在碗里放勺麵粉，一勺玉米澱粉和五香粉、泡打粉，然後一邊倒入清水一邊進行攪拌，知道變成光滑無顆粒的麵糊。第三步，將腌制好的小黃魚去掉裡面的姜和蔥，再用廚房紙巾洗掉魚表面的水分，一條一條的放入麵糊的碗中兩面均勻的裹上面糊。
第四步，起鍋燒油，把油用大火燒到七八成熱，接著將裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，炸好後依次撈出。
第五步，開大火把鍋中的油燒到足夠熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸一小會兒，等小黃魚炸成表面魚金黃色馬上撈出來，放進有廚房紙的盤中，先吸去多餘的油，然後香噴噴的酥炸小黃魚就可以開吃了。
在做酥炸小黃魚的過程中，需要記住以下兩個小技巧：
1、炸好後的小黃魚放在廚房紙上，可以吸去多餘的油，這樣吃起來就不會覺得油膩了。
2、炸好的小黃魚不僅可以直接吃，還能根據個人的喜好，蘸各種醬料或者椒鹽之類的，吃起來口感更豐富。
以上就是小編為大家介紹的關於酥炸小黃魚的做法，不知道你們有沒有學會呢，如果大家還有什麼關於美食的小技巧，可以在評論區進行分享交流哦！