首先，準備一塊老豆腐（因為老豆腐切起來不容易碎）；然後，把豆腐切成大小相等的塊，放入碗中備用。再準備幾根小蔥，切成蔥花備用。然後就是調汁了（畢竟一道菜，湯汁才是靈魂所在），拿一個乾淨的碗，放入幾滴料酒、兩勺生抽、一勺香醋、半勺鹽、半勺白砂糖、一勺番茄醬、一勺澱粉，最後放入適量清水攪拌均勻即可。現在，需要用到的食材與調料都已經準備好了，接下來就要正式開始做了。
先在鍋裡面放入適量的調和油，大火燒開後，放入準備好的豆腐，開小火進行煎制；待一面變成金黃色後，翻面。等兩面都煎好後，放入早已調製好的湯汁，用鍋鏟輕輕地把豆腐翻面，保證每一塊金黃色的豆腐全都變成橘色；然後，等待一兩分鐘開鍋後，便可以進行大火收汁的環節了。最後，撒上切好的蔥花和一些白芝麻，翻炒均勻後就可以出鍋了。
怎麼樣？只需要簡簡單單的幾樣食材、幾分鐘，就可以做出如此色香味俱全的美味豆腐了。不用油炸，保證了人體的健康；不用慢燉，減少了用餐的等待時間。但是，這道菜的味道與營養價值可是絲毫不減的，下次再買豆腐的時候，可以做給家人品嘗一下哦！