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很多時候，我們在街上閒逛的時候，都會看到很多商鋪有全館連鎖的字樣，舉個很明顯的例子，長沙小吃界的扛把子，長沙臭豆腐，經常性可以看到的就是文和友還有羅家臭豆腐。除這些以外，還有就是一點點和書亦燒仙草這個遍布長沙的奶茶店，這些都是連鎖。
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其實除了這些，我們何爹瀏陽蒸菜也是連鎖店，這個和瀏陽花炮齊名的瀏陽蒸菜，迄今為止已經做了十多年的蒸菜，用十年如一日來描述再適合不過了。今天在刷新聞的時候，看到一個問題，就是一個地方菜系，如果開分店的話，會有局限性嗎？想想其實和我們何爹瀏陽蒸菜也是很相關的。
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何爹瀏陽蒸菜起源於瀏陽大圍山，屬於湘菜系列的，從2008年到現在十餘年的時間裡，我們的直營店加上加盟商，已經有五百多家了，而且真的是遍布全國很多的地方，蒸菜講究的是原汁原味，很符合現在大眾追求的健康養生。因為是蒸出來的，少油少鹽，吃了還不上火。蒸出來的菜香軟可口。可謂是男女老少皆宜。
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至於作為地方菜系，在別的地方開店的局限性，我只能說，菜系是死的，但是菜是活的，或許北方人吃不慣我們的菜系，但是我們是把技術教給你，你可以在很大的程度上融會貫通屬於自己地方特色的飲食，將自己的地方的飲食特色加在裡面，這是完全可以實現的。
而且現在很多的人為了生活，選擇在四處討生活，所以能在異鄉吃到有自己家鄉味道的菜時很難得而且會很激動的，當然這一部人畢竟是一小部分人的生意，我們要做的是更多人的生意，所以就需要自己去融合一下地方特色菜了。
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瀏陽蒸菜在各個城市開加盟店的優勢在哪呢？首先瀏陽蒸菜是快餐系列的，一二線城市的生活節奏是很快的，最寶貴的就是時間了，瀏陽蒸菜因為是蒸出來的菜，還有一個保溫櫃，相對於炒菜來說。出餐是特別快的，基本上15到20分鐘，就能換一桌客人，價格也合適，13-15元就可以飽餐一頓了，健康又划算。
其次，像冬天這種比較冷的時候，每個人都想吃一頓熱乎乎的飯菜，像炒菜這種餐館，廚房都是在後面，所以基本上很難看到，但是蒸菜就不一樣了，我們的蒸菜就直接是公開的，因為有自己的保溫箱，蒸好的飯菜都是直接放進保溫箱的，一進門就可以看見熱氣騰騰的濃煙，看著都很暖和。
真正要說到局限性，其實無論任何餐館都有局限性，那就是選址，餐飲模式的選址都很看地理位置，人流量大的地方比如說火車站，大型寫字樓等地方，因為人流量多，到飯點了，人也肯定特別多，所以地理位置以一定要選好。
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