想像一下，一個身穿龍袍的皇帝，手裡捧著一杯冒著熱氣的巧克力奶，如果古代有朋友圈，他會不會定位紫禁城，曬出一張右手拿著奶茶杯，左手比著剪刀手的照片，配文「休閒一下」？別以為這只是個笑話，在故宮博物院神武門外的咖啡廳，就有一款名為「康熙最愛的巧克力」的熱飲，正風靡一時。
先等會兒，康熙？巧克力？這看似八竿子打不著的兩者，怎麼聯繫到一起的？
被誤以為是西方特效藥的「綽科拉」
其實，康熙帝與巧克力的淵源，大概源於一次生病。康熙三十二年（1693）五月，康熙帝不幸感染瘧疾，連日高燒不退，太醫院所有藥方均不起作用。這時，正在京供職的法國傳教士白晉、張誠獻上了一種名為金雞納霜的藥品，康熙喝下後，竟然光速康復。金雞納霜還有一個更為熟知的名字——奎寧，乃治療瘧疾的特效藥。此後，康熙帝便對西藥產生了濃厚興趣。而當時入宮的西方傳教士恰有飲用巧克力的習慣，遂引起了康熙帝的好奇，誤以為綽科拉（巧克力）也是一種西方特效藥。
康熙四十四年（1705）六月，羅馬教廷特使多羅抵達廣州，帶來內、外科醫師和一批西藥，準備進獻。康熙帝聞聽此事，特意下旨給武英殿總監造赫世亨：
著赫世亨至鐸羅（即多羅）處，倘若鐸羅多帶有「deriyaga」（滿文音譯，漢文轉寫為「德里雅噶」，據說是以毒蛇為原料製成的西藥），可以索取。倘若所帶無多，不必索取，俟抵廣州之後覓得之後，寄來亦可。倘有「cokola」（即「綽科拉」，巧克力），亦可索取。
赫世亨遂與多羅接洽，多羅將四兩五錢「deriyaga」和一百五十塊綽科拉送與赫世亨。赫世亨又向傳教士鮑仲義詢問製作綽科拉的配方，鮑仲義稱綽科拉產於美洲、呂宋等地，由八種原料混合製成。其中肉桂、秦艽、沙糖，中國皆產，而「gagao」「waniliya」「anis」「ajuete」「megajuoce」（皆為滿語發音的轉寫）中國不產。據當代學者推測，以上五種物品類似於英文發音cocoa（可可）、vanilla（香草）、anise（茴香）、agent（一種添加劑）、milk（牛奶）。
遺憾的是，鮑仲義並不知道這八種原料的配比和調製方法，只是簡單描述了飲用方法，即將綽科拉放入銅製罐子或銀制罐子煮開的糖水中，用黃楊木捻攪勻後，便可飲用。於是，赫世亨特地製造了銀罐與黃楊木捻，裝於木匣之內，並挑選出五十塊綽科拉放入簸籮內，呈送康熙帝，其餘綽科拉和「deriyaga」則轉交大內保存。康熙帝硃批「知道了」，並命赫世亨將綽科拉「益於何種身體，治何種病」搞清楚，暫時不用將此物寄來。
康熙四十五年（1706）五月二十七日，赫世亨再次上奏康熙帝，稱與鮑仲義交流後獲知：
「cokoladi」（上篇奏摺寫為「cokola」，均指巧克力）非藥物，猶如「ameriga」（美洲）地方之茶葉，一日或一次或兩次飲用。凡為老人，或胃功能弱者，又腹內有寒氣者，腹瀉者，消化不良者，均可飲用。尤其在增加胃熱以消化食物方面，頗有益處。內熱發燒者，患有癆病者，甦醒過來者，痔瘡流血者，以及瀉血者，均不宜飲用。
此後，康熙帝的硃批又是只有「知道了」三字，綽科拉便再無下文。或許是康熙帝認為這種飲品並非藥物，不具藥效，又有如此之多食用禁忌，頓時心生厭煩。另一面，作為綽科拉「供貨商」的多羅，也因來華後對儒教的排斥，遭到康熙帝厭惡。綽科拉「入宮」之路戛然而止，直到兩百年後，才再次進入中國。
縱觀綽科拉「入宮」前後可以發現，康熙帝並沒有將其視作甜食和飲品，最初只誤認為是特效藥，獲知其為保健品後，便興味索然，不再關注。綽科拉的故事雖令人遺憾，但其實反映出康熙帝對西藥與西醫的重視，歷史上，他甚至還在宮中建立了醫學實驗室與藥房。
洋醫在北京：康熙時期的西醫與西藥
康熙四十七年（1708），康熙帝再次患病，據說病情日沉、健康日衰，當時的耶穌會士羅得先配置了一種神秘液體，止住了康熙帝嚴重的心悸，又讓他服用下產自加那利群島的另一種液體，康熙帝很快康復。令人想不到的是，這兩種液體竟然就是當今的葡萄酒。
大病初癒的康熙帝很是高興，下諭：
「西洋上品葡萄酒乃大補之物……每日進葡萄酒幾次，甚覺有益，飲膳亦加，今每日竟進數次，朕體已經大安。」
並要求傳教士多多進貢葡萄酒。轉年，各地傳教士便開始火速上貢，西洋人殷弘緒進獻西洋葡萄酒六十六瓶、哈爾各斯默一瓶。建昌府天主堂馬若瑟進獻格爾默斯一瓶、洋酒四瓶，臨江府天主堂傅聖澤進獻洋酒八瓶，撫州府天主堂沙守信進獻洋酒六瓶，九江府天主堂馮秉正進獻洋酒六瓶。
康熙帝對西方醫藥學知識的關注早就開始，他曾命西方傳教士教授解剖學知識，並翻譯、撰寫解剖學著作。康熙時期的《欽定格體全錄》，便是翻譯迪奧尼斯《根據血液流動和新發現而寫的人類解剖學著作》和以托馬斯·巴爾托林《解剖學的四次革新》而成。對於西藥的重視，更是無以復加。
法國傳教士白晉、張誠編有一部滿文本《西洋藥書》，曾記錄一種名為「ruleboboerladu」（漢字轉寫為「如勒伯伯爾拉都」）的藥。康熙三十五年（1696），在親征噶爾丹之役中，黑龍江將軍薩布素突患重疾，康熙帝便將如勒伯伯爾拉都盡數賜予薩布素。康熙四十四年（1705），保壽阿哥（康熙之侄）頭迷身軟、胸脅腹痛、嘔吐氣短，太醫施以如勒伯伯爾拉都，病情乃好轉。康熙四十五年（1706），七阿哥胤祐患病，同樣服用如勒伯伯爾拉都，氣色、食慾大為改善，甚至能夠騎馬出行。在清代史料中，類似記錄還有很多。那麼，如勒伯伯爾拉都究竟是什麼藥呢？
根據《西洋藥書》記載，如勒伯伯爾拉都是西洋傳教士製造的一種糖漿露劑，主要原料為珍珠、寶石，採用水蒸氣蒸餾法製備，經過多次蒸餾、提煉、合成，再加入糖，方能製作成藥。這種藥產量極其有限，康熙時期一次製藥記錄才得到二斤三兩。其對心臟疾病、頭暈昏迷、氣虛煩躁都具有良好療效，還能夠強身健體、化痰降熱、舒心助眠、和胃補氣，用途極為廣泛。
言至於此，不免可以發現，康熙時期已能夠制配，甚至創製西藥。其實，當時宮中已設立了「醫學實驗室」，實驗室內的西方傳教士，採用化學製藥手段研製西藥，用於醫療救助。這個「醫學實驗室」可能於康熙二十八年（1689）左右創立於養心殿內。彼時，為承造、維修宮內各種器用，朝廷建立了一批作坊，「醫學實驗室」很可能就在其中。實驗室的器具多為銀制，故宮博物院現藏的康熙款「銀質製藥器具盒」即其中之一。制配西藥之餘，還研製出如肺胸舒丸等中西醫結合藥品。
除了醫學實驗室，清宮還在武英殿旁設立了西藥房，在當時被稱為露房，又稱為西洋堂。露房有庫掌（掌庫之官）一人、拜唐阿（無品級的雜役人員）六人、領催一人、醫生四人，合計十二人。房內貯藏有各種西洋藥露、鼻煙、胰子（肥皂）。戶部右侍郎姚文田之子姚衡在《寒秀草堂筆記》中記載，康熙時期露房內有西藥一百二十餘種。這些藥品廣泛運用於宮內外醫療，清代各種史料多有介紹。至嘉慶年間，露房內充盈的西洋藥露甚至已成為膏狀，「匙匕取之不動」。可以說，康熙時期盛極一時的西醫與西藥，不僅是西方先進位藥技術傳入我國的見證，更是一個東西方文化交往、交流、交融的獨特視角。
總之，作為一種被誤會的「西藥」，巧克力最初傳入中國，是作為保健藥品，而非甜品飲料。康熙四十四年（1705）的「綽科拉入宮」事件，就這樣意外地將「巧克力」「康熙帝」「西醫」這三個看似風馬牛不相及的詞一併留在了歷史上。
參考文獻：
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4. 金其斌：《音譯研究 歷史和文化的視野》，武漢：長江文藝出版社，2022年。
5. 李逢源：《康熙朝西洋傳教士宮廷製藥探究——以「如勒伯伯爾拉都」為中心的考察》，《故宮學刊》2023年第1期。
6. 周干：《巧克力：讓康熙誤會的「西藥」》，《科技日報》2023年12月29日。
7. 周干：《清代宮廷里的西藥與西藥房研究》，《白城師範學院學報》2024年第1期。
（本文系「國家人文歷史」獨家稿件，作者：陳昊）