「大者，乃炎熱之極也」。暑熱由小到大，大暑之時，天氣炎熱達到高峰，萬物生機勃勃，陽氣也到達極致。
萬物在大暑節氣前後，生長的速度極快。如果畫一條拋物線，以二十四節氣為橫坐標，孩子們的生長發育速度為縱坐標，那麼，在大暑-立秋節氣，生長發育速度就到了拋物線的頂端。
這兩個節氣正好就是暑假。放完暑假，開學時，你會發現很多同學的個頭都會竄上去不少。大暑是個快高長大的節氣。
記得小時候我和我弟弟每年都會去農村的外婆家裡過暑假。弟弟住得比較久，而每次回家後弟弟都會長壯長肉。
在農村裡生活是這樣的：每天跟著表姐表哥們一起玩，幫著外婆舅媽做些家務。早上七八點，外公就會在樓下中氣十足地大喊，不早了，該起床了。起床後，我們喝些粥，配清炒新鮮蔬菜，還有外婆做的脆卜卜的蘿蔔乾。
然後表姐帶上我去小河邊洗衣服，表哥帶著弟弟去後屋山上玩。青山綠水環繞著外婆的房子，山邊經常有彩虹，我驚嘆著看見彩虹了，表姐說我少見多怪，她是每天都能看見啊。
那時的小溪是清澈見底的，我們拿著笊籬去小溪里撈蜆捉小魚兒。或者去山上摘山稔摘油茶籽。中午吃完飯後午睡一會，如果有烏雲，外婆就會喊我們起來幫忙收門坪上曬的穀子。下午跟著外婆去喂喂雞，撿撿雞蛋或者跟村子裡的孩子們一起瘋跑。
夏日黃昏的農村非常熱鬧，在田地里忙活的大人都回來了，在門口乘涼，小孩子們也聚一起玩鬧。那時農村夜裡一片漆黑，也沒什麼好看的電視劇，八九點鐘我們就上床睡覺。
為什麼每次弟弟暑假去了外婆家回來都長壯長肉？我試著總結了一下：
一是飲食清淡易消化。
早餐上面已經說過了，午飯和晚飯都是舅媽準備的，葷素均衡，大多為素菜，都是舅媽自己種的新鮮瓜果蔬菜。以前農村哪裡有什麼零食，小賣部都不知道走多久才能有一家。我們的「零食」是山上的野果或者房前屋後的新鮮果子，偶爾外婆會煮個雞蛋，我們也會很開心。
二是盡情地玩，盡情地出汗，足夠的運動量。
孩子們爬上跳下，天天在外玩，酣暢淋漓地出汗。夏天就是個跑動及出汗的季節。農村裡聽不到一位老人或者爸爸媽媽會在旁邊喊，跑太快，太危險，出太多汗等等。孩子們都是肆意地無拘無束地玩耍。
三是充足的睡眠。
以往八九點鐘農村裡都是靜悄悄的。外婆帶著我們睡覺，一邊搖著一把大葵扇，一邊講著老故事：從前，有兩兄弟去種豆子……早睡早起，孩子們在七八點鐘左右大多都出門玩或者幫忙做些輕活。
四是寬鬆的環境。
外婆的性情溫和，我們做什麼，她都不會說什麼，她總覺得孫子孫女做什麼都是好的。當然有表哥表姐帶著，我們也是挺乖巧的。外公除了對早起執著外，也不會管束我們。舅舅出門上班很少回家，舅媽每天忙著地里的農活。沒有大人會在旁邊說這個你要怎麼樣，那個你要怎麼樣。
農村的孩子們都是湊在一起玩，整個村子就是一個大型的遊樂場，矮牆墩可以爬來爬去，大榕樹橫臥的樹枝可以攀爬，路邊的野花野草可以采來過家家。
以上這些，正好符合夏季調養的原則。「夏三月，此謂蕃秀…無厭於日，使志無怒…使氣得泄，若所愛在外…夏天養心養氣，情志舒暢，身體也會跟著通暢起來。
大暑跟整個夏天一樣，要注意的一是防寒，二是避暑。飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，由於氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補身體。
有沒有一種美食，既可以祛祛暑氣，又能順應大暑伏天祛祛寒？既營養豐富，又易消化，幫助孩子們長高長壯，而孩子們又愛吃的呢？
夏天是吃薑的好季節，但是直接吃的話姜的辣味是孩子們接受不了的。而薑糖，沒去暑氣補津液的作用。
嫩滑的豆腐花配上薑汁特有的姜的香氣和微微姜辣，還有紅糖的甜而不膩的調和，微微溫熱地一小口一小口吃下去，感覺五臟六腑都給熨帖得舒適不已了。
豆腐花和豆腐同源，味甘、咸、性寒。豆腐為補益清熱養生食品，主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；
豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。簡而言之，就是特別適合孩子們和老人們食用。
紅糖，性溫味甘，溫潤，潤心肺，健脾暖胃，緩肝氣，補血破瘀。性溫的紅糖通過「溫而補之，溫而通之，溫而散之」來發揮補血作用。紅糖是未經精鍊的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。虛寒體質痛經的時候，喝下一杯暖暖的紅糖水，對身體的疼痛有著很好的舒緩作用。
生薑，味辛；性溫。解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。冬吃蘿蔔夏吃薑，這句簡簡單單的諺語，卻帶著中醫理念的閃閃光芒。
夏天吃薑，順應夏之氣，幫助陽氣把體內的寒啊濕啊等等排出體外，通通暢暢的人體陽氣足足的，到了秋冬之後抵抗力能不好也是奇怪了。到了秋季容易咳嗽和鼻炎發作的孩子，建議在三伏天適量地吃些姜。這也是冬病夏治的方法之一。
紅糖薑汁豆腐花，有偏涼的豆腐花，有溫熱的紅糖，辛溫的薑汁，寒熱搭配協調，屬於平和的食療，豆腐花生薑紅糖全部都是天然的食材，沒有什麼食品添加劑，適合大部分的孩子食用。在香港，這個豆腐花還會加點黑芝麻，他們起了個好聽的名字，叫太極豆腐花。
美食雖好，但是如果孩子出現病症如：腹瀉腹脹不建議食用。量也要稍稍把握一下，貪吃過量也是不好的，因為紅糖薑汁豆腐花鮮嫩爽口，會不知不覺地吃很多。
建議三歲以下的孩子一次吃最多50g左右，四歲以上六歲以下的孩子一次吃最多100g左右。
孩子們外出玩耍回來，或者吃飯前後，或者午睡醒來，吃上一小碗，暖暖胃補補津液，出點微汗，實在是再好不過了。
有次的紅糖薑汁做得偏辣了，我還特意放多了在豆腐花里，老媽吃了幾口後，打了好幾個噴嚏，還流了鼻涕，連說太辣了。但之後她感覺整個人都舒暢很多。如果是給小孩吃，還是不能過辣，一點點辣即可。
紅糖薑汁豆腐花做法
【材料】
豆腐花半斤，紅糖適量（50g左右），姜一大塊（100g左右）
【步驟】
1. 姜剁碎成薑蓉，放進紗布擠壓過濾出薑汁。
2. 鍋洗凈，放入薑汁，放入適量紅糖，放點水，小火煮滾，繼續熬一會，待濃稠些裝起備用。可以邊做邊嘗一下，適當調整糖和水的比例。
3. 豆腐花放鍋里隔水燉5分鐘後，加入上面備用的紅糖薑汁即可。
大暑節氣里，我們好好地感受大自然的蓬勃生機，利用這一節氣，給孩子們身體助力，在夏天裡長得高高壯壯的。願孩子們暑假盡情肆意地長高長大。
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