每到中秋，各式各樣月餅映入大家的眼帘，月餅也演變越來越多的種類：廣式、蘇式、京式......應接不暇，對於美食控的人真是每一種都想帶回家！
而對於沒有烤箱的古代，月餅如何製作完成呢？中秋節始於唐朝初年，盛行於宋朝，至明清時，已成為與春節齊名的中國傳統節日之一。自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。
那麼古人的月餅是什麼樣子的？
我們人類有自己的祖先，月餅當然也有自己的祖先。
相傳很久很久以前，漢代的班超從西域帶來了我們的祖先——胡餅。胡餅前輩長什麼樣呢？它有著大而圓的身形，上面點綴著噴香的芝麻，是位樸素的前輩。
儘管胡餅前輩其貌不揚，但在唐代，它可深得當時趕時髦的人們的喜愛。《舊唐書》中就記載著：「貴人御饌，盡供胡食。」這裡的「胡食」，指的就是畢羅、燒餅、胡餅、搭納等。
雖然胡餅很好吃，但它的名字卻受到了人們的挑剔。據說，有一年中秋的夜晚，皓月當空，唐太宗和楊貴妃沐浴著皎潔的月光，一起賞月、吃胡餅。吃著吃著，唐太宗突然說道：「這胡餅味道確實不錯，但名字未免太難聽了點。」
聽到這，一旁的楊貴妃腦筋一轉，抬頭望了望那輪明月，應道：「不如把它叫作月餅吧！」
從此之後，我們月餅家族便有了這個唯美而詩意的名字。
仔細觀察我們古代的月餅，你一定會被精緻的圖案給折服！這多虧了古代的匠人們。
古代的月餅模子，有的是用木頭做的，有的是用陶瓷做的，還有的是用玉器做的。圓的，長的，各種紋飾或動植物的圖樣，都栩栩如生。
每一個月餅模子，都凝聚了匠人們的巧思妙想。選料、雕刻、打磨，可別以為只是個小小的模子，每一步都要做得極其精細呢！
和現代的月餅相比，也許古代的月餅沒有華麗的包裝，也沒有亮麗的色彩，但有足夠精緻的圖案！
古代裝月餅大多採用的是——食盒。古逢中秋，月餅都是從商鋪的爐子裡直接輾轉到自家的食盒中帶回，就算是要送給親朋好友，也是裝盤由食盒盛放，哪怕在皇宮大內，也是同樣如此，既簡單又樸實。
古代食盒主要由竹木、琺琅、漆器打造，其中尤以木質的居多，如紫檀、黃花梨、雞翅木、酸枝鄧文米西米以及色澤光潤的硬木食盒等，保存得當可經久不朽，能夠在好幾代人之間傳承，透出人與自然和諧相處的親密關係。想想我們的祖先的智慧真是不由豎起大拇指呢！
如何做古法月餅？
聰慧的古人，早已制出做月餅神器。即使沒有烤箱，也能分分鐘做出美味來！
古代沒有烤箱，古人們如何做月餅呢？先來看看才高八斗的大「吃貨」袁枚如何說——
袁枚在他的「吃貨寶典」——《隨園食單》中寫到了月餅的做法。即用油麵起酥，加入冰糖、松子、核桃、果脯、棗泥等調配的餡料，用炭火來烤制。
如果嫌用炭火烤月餅太麻煩，那就可以試試蒸月餅。在做蒸月餅之前，首先得把糕粉給蒸熟了，有點像我們如今的冰皮月餅的做法。