今天將要做飯的時候，看到家裡的土豆，忽然就想起來小時候吃的土豆糰子。
在記憶里，那是小時候最美味的東西了。
土豆糰子也就是像土豆丸子似的，只不過丸子一般是圓圓的，而糰子是有點像小餅狀。
記憶里，老媽做這個糰子非常快，好像恍惚間幾分鐘的樣子就能做出一大碗，熱乎乎的來上一塊，那吃起來真的絕對是過癮。
有些東西真的是想起來就止不住的饞，止不住饞心涌動就動手做吧。
今天我全靠記憶了試試操作了一下，成品自己給打90分，因為除了賣相不是很好，味道相當贊。不過想來，賣相也就這樣了。好像記憶里的土豆糰子還沒有我這個好看呢，哈哈~
土豆糰子和土豆丸子，土豆餅等還是有差別的，比如這個糰子是用土豆絲來做的，做土豆丸子的時候土豆絲要求細細的，這樣比較柔軟，成圓容易又好看。而今天我做的這個土豆糰子要求用土豆絲不能太細，微粗一點，這樣有口感。其實細細琢磨來，可能是當時為了快手製作，所以處理食材比較粗糙些，但流傳下來就是經典了。這個糰子之所以好吃的很，還真是因為這個粗略的土豆絲呢。
下面就一起來看看我今天的這個「土豆糰子」的做法吧，土豆控們一定不要錯過，可以說是零難度，在家輕鬆做，試試吧。
【土豆糰子】
材料：土豆2個，胡蘿蔔1根，蔥1根，香菜2棵。
做法：
1、材料備好，土豆和胡蘿蔔用大約2：1的比例就可以。
2、我用粗一點的擦絲工具把土豆擦絲
3、胡蘿蔔也擦絲，直接和土豆放一切就可以。
4、先用1勺鹽拌一下，靜置幾分鐘，讓土豆和胡蘿蔔都微微軟。
5、大蔥切絲。
6、香菜切小段。
7、大蔥和香菜都放入土豆絲內拌一下。
8、拌好後打入2個雞蛋拌一下。
9、在倒入麵粉小半碗麵粉。
10、攪拌勻，麵粉不要多，攪拌好的土豆絲基本上看不出來有麵粉的樣子。
11、用湯勺舀，一勺一個，放入油鍋小火炸，兩面翻動炸至變色鼓起的樣子就好嘍。
小貼士：
麵粉不要放多，攪拌好的土豆絲不是很乾，放到油鍋內會癱軟成餅樣子，但是會比餅要厚。
不喜歡吃香菜可以不放，胡蘿蔔不要比土豆多才好吃，胡蘿蔔就是為了增加營養。