阿宏美食說
俗話說：「吃了驢肝肺，能活一百歲」其實在驢身上，驢的肝和肺並不是最好吃的，但是是最便宜的，所以經常被人們說成好心當作驢肝肺，主要是因為它便宜。在農村，大家對驢子並不陌生，曾經一度作為勞動力深受農民朋友的歡迎，同時驢子還是一種不可多得的美食，正所謂「天上的龍肉，地下的驢肉」，說的就是這個事情。
從營養上講說，驢肉有著高蛋白，含量高的胺基酸，同時又是低脂肪，低膽固醇肉類。驢肉比豬肉的口感要好，比牛肉細嫩。驢肉中的胺基酸的構成是比較的全面，含有著人體所需的8種胺基酸，同時含有一些人體非必須的胺基酸。驢肉中的色氨酸含量遠大於豬肉和牛肉，在食品中
對於驢肉的吃法有多種多樣，像干鍋驢肉、驢肉火燒、醬驢肉、砂鍋燉驢肉，燜驢肉、驢肉蒸餃等等。說起驢肉蒸餃，那種濃郁的湯汁，和現象的味道，總是讓人念念不忘。記得有一次去河北出差，在家老字號的飯館裡，就有驢肉蒸餃。他家店裡的驢肉蒸餃，吃起來一口一包湯的感覺，味道自然是好極了，多年之後仍然難以忘懷。後來總是想起那種味道，但是所住之地又沒有驢肉蒸餃館，只好動手自己做。
在使用的時候配上，辣椒醬汁，吃一個，鮮嫩的肉汁，餃子肉餡和醬汁的味道在舌頭上絲絲分明，有著驢肉的清香嫩滑，有醬汁的酸辣，既可口又透徹，驢肉做早餐，不炒、不炸，只需上籠一蒸，我一口氣就吃完了一籠。