用料
木耳6隻、豬肉隨意吧、辣的紅辣椒4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜一小顆、生薑一小片
超下飯的木耳炒肉的做法
1、把辣椒洗乾淨 頭去掉 切圈圈 生薑大蒜切末
2、把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以）放少許的生抽 少許的老抽 一點糖 澱粉 料酒 腌制十五分鐘
3、鍋里燒點水 燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘
4、一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用
鍋里放油燒熱 放入腌好的肉片 炒至變色盛出
5、然後另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）
6、炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒
7、放入辣椒
8、辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）
9、炒一會之後放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點 幾滴就好） 嘗嘗鹹淡 淡了可以再放一點點鹽
10、然後出鍋前放一點雞精 盛盤吧
小貼士
我本身口味就不太喜歡吃太咸 所以鹽都不是特別多 但是因為剁椒本身得鹽味 所以放鹽的時候還是要一邊嘗鹹淡再決定吧 如果不太能吃辣椒的話就可以把辣椒裡面的辣椒子去掉再切 不介意用那種不辣的青椒 味道就變了