聚餐吃火鍋時，需要準備的食材真不少。在家吃火鍋，準備了一些羊肉片、牛肉片、牛筋丸、魚丸子、蝦仁、豆腐、木耳、大白菜、粉絲、茼蒿等等。
大白菜和櫻桃蘿蔔
準備食材的時候，生怕不夠吃，結果一半的食材都沒有動。好在是吃火鍋，這些食材都是洗凈了但沒有經過加工做熟的，最後就全部放入冰箱。
魚丸子、大白菜、木耳、粉絲、豆腐
第二天午餐前，把這些已經準備好的食材全部從冰箱中拿出來。清點了一下：
羊肉片半盒
魚丸子10來個
牛筋丸子6個
豆腐一小塊
粉絲一把
木耳一盤
大白菜四片
黃豆芽半盒
茼蒿一大把
木耳
該怎樣把這些食材組合起來，做成一頓午餐呢？
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花費不少心思，把上述食材，進行搭配，增加了少量配菜和調味菜，比如姜、蔥、蒜、青椒、紅椒等，做成以下的三菜一湯。
兩個炒菜、一個煮菜、一份湯
一、咖喱粉絲炒蝦仁
炒粉絲
鍋燒熱，放油後，先將蝦仁小火煎至兩面金黃，取出備用。放入薑蓉蒜末炒香。加入青椒、橙椒、紅椒絲炒片刻。倒入粉絲炒變軟成熟後，倒入煎好的蝦仁，撒上咖喱粉、鹽、淋上生抽，翻炒均勻即可出鍋。
咖喱蝦仁炒粉絲
二、彩椒木耳炒孜然羊肉
羊肉片和三種辣椒
先將羊肉片用料酒、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、少量油拌均勻，腌制約10分鐘。
木耳切絲
將青椒、橙色辣椒、紅椒、木耳等配菜都切成絲。
炒羊肉片
熱鍋中加入寬油，倒入腌好的羊肉片炒至變色。先加入彩椒炒均勻，再加入木耳絲炒片刻。
加入木耳、彩椒炒
翻炒至彩椒變軟、木耳絲熱後，撒上鹽就可以出鍋了。
彩椒木耳炒孜然羊肉成品圖
三、蔬菜丸子湯
大白菜、丸子、香菜
吃火鍋的大白菜是切大塊的。做成湯前，先將大白菜切成細絲。
豆腐
豆腐切成小丁，姜、蒜、蔥等切成碎。湯鍋燒熱，加入少量的油，先將姜、蒜、蔥碎炒香，加入清水，分別將豆腐、魚丸子、牛筋丸倒入清水中煮，湯沸騰後，加入大白菜、黃豆芽、木耳絲等，再煮開，關中小火，煮到大白菜軟熟後，撒上鹽和白鬍椒即可關火。
蔬菜丸子湯
四、水煮茼蒿
將茼蒿切段，放入加了油和鹽的冷水鍋中，燒開即可。撈出茼蒿，控干水分，裝盤。
後話
天氣漸漸冷起來，在家吃火鍋的機會越來越多，下次準備食材多了也不要怕了！
用這些食材換著花樣做成炒菜、炒麵、炒粉、烤菜、燉菜、煲仔、湯菜，這樣既方便好做，又不失美味。
三菜一湯
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