一直以來做紅燒，都感覺需要挺多油的，油少了就做不出色香，味道的話也許還可以，但如果色香缺少的話，就提不起食慾了，特別是飯店裡面，非常注重菜的色香味。那麼對於家常菜，大家都說，只要味美營養好吃，而且健康就行了，賣相可有可無，其實，對於一個愛做菜的人來說，做到色香味俱全才有成就感，愛下廚的朋友們，你們覺得呢？
不過今天，鐵頭要給大家分享的這一道紅燒，是不用油的哦，一滴油都不下，做出來的成品，色香味俱全，受到大家一致好評，上桌一會就吃光光了，喜歡吃紅燒肉的朋友，不妨試試，非常簡單的
食材準備：豬尾3條，薑片，料酒，香葉，八角，大蒜，冰糖，老抽，生抽，料酒，清水等。
具體做法步驟如下：
第一步：準備好的三條豬尾，我今天用的食材是豬尾，大家可以先用自己喜歡的食材，比如五花肉、豬腳等。先把豬毛燒乾凈，燒一會再用刀刮一遍，這樣更能處理乾淨，燒好後把豬尾清洗一下，再刮一遍沖洗乾淨，然後把豬尾巴砍小段。
第二步：冷水下鍋，把砍好的豬尾巴焯一下水，加上幾塊薑片，灑上一點料酒，燒開後，焯3分鐘左右就可以了，然後關火把豬尾撈出來，清洗乾淨粘在表面的雜質。
第三步：準備一個小砂鍋，把洗乾淨的豬尾直接放入砂鍋中，然後加入準備好的幾塊薑片，3片香葉，2個八角，6瓣大蒜，3克冰糖，少許老抽、生抽、料酒，適量清水，稍微沒過面的水量就行了。
第四步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉成中小火煲半個小時。
第五步：時間差不多了，加入少許的鹽，調大火邊翻動邊收一下汁，汁不用收太干哦，留少許汁，吃著口感更好。
第六步：好了，出鍋裝盤，鍋中剩餘的汁澆到面上，再撒上一點蔥花點綴一下，這一道紅燒豬尾就做好了，喜歡的朋友試一下，香噴噴的哦，看到都想吃了，出鍋的時候，我就忍不住吃了兩塊，先解解饞再上桌，哈哈。
【小貼士】
做紅燒肉用這個方法也是很不錯的，因為肉肉本來就油多，而且做紅燒的肉稍微肥一點才好吃，所以，此做法不用下油，出鍋肥而不膩，特別好吃，營養還不流失。
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！