導語：木耳和它天生一對！高蛋白還降膽固醇，常吃血管幹凈、營養翻倍，真後悔沒早發現！
我家的餐桌上一直以來都保持著應時的葷素搭配原則，飲食宗旨營養、美味兩不誤。黑木耳可是我家一年四季的都備有的食材，它是一種高鐵、高蛋白的蔬菜。其中含有的膳食纖維是少有的可溶性膳食纖維，對於三高的下降都有很好的幫助作用。隔三差五吃點它，補充氣血的同時，又能通便把身體里的毒素瀉掉。
很多朋友都知道黑木耳很好吃，卻不知道它還有一個特佳搭檔——那就是馬蹄。黑木耳和馬蹄可是天生一對，秋天吃它們，美味清甜又脆口，不但可以去秋燥，而且還能洗刷血管。黑木耳搭配馬蹄做餃子餡或者包子餡料也非常的美味，然而比較簡單的做法是直接炒著來吃。接下來家尤菜菜就為大家詳細介紹一下這道菜的具體做法，如果您也喜歡，那就趕快收藏一下一起來動手做一做吧，為自家的餐桌上增添一道不同風味的秋季菜肴。
菜菜小貼士：黑木耳炒馬蹄還有一些相關的注意事項，我已經備註在文末了。大家在吃它們之前，記得多加留意一下。
【黑木耳炒馬蹄】
所用食材：黑木耳干1小搓、馬蹄半斤、紅椒1條、荷蘭豆3兩（150克）、大蒜2粒、花生油1勺、食鹽1小勺
【烹飪步驟】
第1步：取1小搓黑木耳干放進熱水裡泡發開，新鮮馬蹄半斤去掉表皮，先清洗一下再切成小小塊，大蒜2粒拍碎備用。
第2步：3兩荷蘭豆放進淘米水裡浸泡15分鐘，再掐去頭尾然後清洗乾淨。選1條紅椒洗凈切成菱形塊狀。（這種紅椒不辣還帶一絲甜味，配色的同時又可以豐富這道菜的口感）
第3步：接著等水燒開，加入幾滴花生油攪散，快速倒入荷蘭豆焯一下水。
第4步：緊接著炒鍋里加入1勺花生油，先將蒜末爆香，然後倒入處理好的黑木耳、荷蘭豆、紅椒，轉開大火翻炒1分鐘。
第5步：後面我們把馬蹄倒進鍋里，炒至斷生後，再加入1小勺食鹽翻炒幾下即可。（註：馬蹄選擇後面再放，可以保持馬蹄的清甜口感）
【菜菜說重要溫馨提醒】
1、大家在吃這道菜的時候，請勿同時吃海鮮、羊肉、麥冬、綠豆、西瓜等食物，以免身體出現不良情況。
2、若對這道炒時蔬當中的食材有過敏現象，請不要食用。脾胃非常虛寒人群也不適合吃黑木耳、馬蹄。還有就是這菜對於三高是有幫助作用的，所以血壓低、血糖低的朋友不要吃。
以上就是家尤菜菜分享給大家的【黑木耳炒馬蹄】的簡單做法，您喜歡吃黑木耳和馬蹄嗎？平常有三高困擾的朋友，可以試試這個菜。秋天吃它，營養又美味，好處還多多，身體變得輕鬆起來，整個人都精神氣爽。
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