每逢秋季家裡總少不了都會買上一些紅薯來吃，現在正值紅薯收穫的季節，其香甜的口感自不用多說，無論是用來煮粥，或是做成小零食都是非常不錯的一種吃法。市場上一般常見的紅薯有白瓤、黃瓤和紫瓤三個品種，但其中黃瓤的紅薯是我非常喜歡吃的，相較於紫瓤的紅薯來說，黃瓤的紅薯水分含量適中，而且比白瓤的更加香甜一些，像大家常吃的烤紅薯也都選用的是黃瓤的紅薯。

紅薯的做法多種多樣，而今天我要和大家分享一款「芝麻紅薯條」的做法。這款芝麻紅薯條可是小朋友的最愛，香香甜甜的口感，非常適合給小朋友當作零食來吃，而且是自己親手做的，比買來的要乾淨衛生許多，孩子吃著家長也更加放心。自從學會紅薯的這種做法，孩子再也不買零食了，我三天兩頭都會給孩子做上一次，香甜酥軟，比炸薯條還要好吃。下面我們就來看一下這款芝麻紅薯條的具體做法吧！

芝麻紅薯條

【準備材料】

黃瓤紅薯1個，澱粉2勺，白糖3勺，清水小半碗，芝麻適量。

【製作方法】

第一步，將紅薯去皮後，用刀切成粗細均勻的條狀，然後用清水多清洗幾遍，洗掉紅薯條表面滲出來的澱粉。紅薯條清洗好後將其充分的瀝干水分，有廚房紙的也可以吸一下水。

第二步，將瀝干水分的紅薯條盛入一個大一點的盆中，加入2勺澱粉，然後左右晃動盆，使澱粉均勻地裹到紅薯條上。澱粉的量不用過多，紅薯條上均勻地裹上一層就可以了，根據紅薯條的量，可以進行增減。

第三步，鍋中倒入適量油，油溫加熱到5成熱左右，放入紅薯條小火慢炸，炸制紅薯條變軟後，將其控油盛出。然後將油溫加熱到7成熱左右，再次放入紅薯條，快炸30秒左右，待紅薯條表面變硬，切成焦黃色後將其控油盛出。紅薯條炸兩次，這樣口感上才能夠外脆里軟。在第二次炸制時，時間千萬不要太久，由於油溫過高，紅薯條很容易被炸糊，千萬注意一下。

第四步，鍋中倒入半小碗的清水和3勺白糖，用小火慢慢熬煮，期間用勺子不停攪動下。

第五步，將白糖水熬成透明色糖漿後即可。熬煮時一定要用小火，火候太大很容易將糖熬糊。糖漿也不要熬到變色，不然就成拔絲了。

第六步，糖漿熬好後，放入炸好的紅薯條，快速翻炒，使其表白均勻的掛上糖漿，最好再撒上適量的白芝麻就可以盛盤了 。

外脆里軟、香甜可口的芝麻紅薯條就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

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