二、紅豆酸菜湯

紅豆酸菜湯是雲南人民、貴州人民的最愛下飯菜！每家每戶都可能有自己的配方，也會有細微差別，我們家做的版本，有酸菜、干椒、蒜苗、花椒粒除了酸辣，還有蒜苗的清香和其他豐富的口感！特別香，特別過癮，你也會喜歡的！

食材：煮熟的紅豆、酸菜、蒜苗、干椒等調料

做法：

1、自己煮干豆子也行，為方便，我菜市場買了3塊錢豆子，能煮出一大湯碗

2、買豆子記得跟老闆要原湯，就是煮紅豆那個濃稠的湯，那是靈魂

3、熱鍋冷油，最好豬油，炒香花椒粒、干椒，下酸菜，隨便翻炒下就把豆子連湯帶豆的倒進去，可根據實際情況稍微加點水，加鹽，醬油調味，煮沸後再煮三分鐘即可出鍋

4、煮這個湯不要只用豆子，用煮豆時候的原湯煮才好吃，可稍微加點水，但大部分必須是原湯。

三、紅豆包

自製的紅豆包很醜，但每一口都有紅豆沙，層次絕了。

食材：紅豆200克、麵粉 300克、水150克、糖40克、酵母 3克、玉米油5克

做法：

1、紅豆提前浸泡一夜後用電飯煲煮熟，倒入破壁機加點水和糖打成泥後倒入不粘鍋小火炒至抱團。

2、麵粉、酵母、糖混合，加水和玉米油揉成團後擀成長方形，鋪上紅豆沙，捲起後切成小劑子。兩個小劑子疊一起收成圓形（目的是為了增加層次 手法隨意

3、室溫發酵至1.5倍大，開水上鍋蒸15分鐘關火燜3分鐘就好。自己做的紅豆包料足，還可以控制甜度，超好吃。

四、紅豆沙小湯圓

給喜歡的人做一碗熱呼呼的「紅豆沙小湯圓」，不僅能暖胃，還能暖她的心！香甜順滑又綿密的豆沙搭配軟軟糯糯Q彈的小丸子加上桂花和蜂蜜的香甜，口感特別的棒！趕快試試吧~

食料：紅豆100克、糯米小湯圓適量、純凈水600克，蜂蜜、桂花適量。

做法:

1、將紅豆搓洗乾淨，倒入破壁機中（無需泡發），加600克純凈水，一鍵開啟米糊模式，打出來的豆沙是非常細膩的。

2、小湯圓下鍋煮至浮起後撈出，煮好的小湯圓過下涼開水，這樣會更Q彈。

3、將打好的豆沙倒入碗中，上面蓋上一層小湯圓，淋入蜂蜜，撒上一點桂花，美味即成！綿綿沙沙的紅豆，搭配糯嘰嘰的的湯圓，軟糯清甜，多吃也不會膩，來一碗溫暖又治癒。

五、板栗紅豆沙

吃了這麼多年板栗和紅豆，沒想到把它們組合在一起居然這麼好吃，紅豆綿軟，板栗粉糯香甜，還有陳皮增加了獨特的風味。

食材：紅豆、板栗仁、陳皮、冰糖、干桂花

做法：

1、紅豆用清水浸泡一晚

2、放入鍋里加入大量清水 大火煮開加蓋小火煮40分鐘

3、加入陳皮 冰糖 板栗仁 繼續煮30分鐘至濃稠出鍋 撒上少許干桂花即可

4、大火煮開後全程小火 後期需要時不時攪拌不然很容易糊底 冰糖按照自己喜歡的甜度添加，後期水分變少太濃稠可以適量添加清水。

六、蜜紅豆

食材：紅豆1斤，冰糖50-100克，蜂蜜30克，水

做法：

1、將紅豆洗凈後加足量水浸泡一晚上，白天浸泡記得中途要換水。

2、紅豆泡軟後洗乾淨放入電飯煲里，加入50-100克冰糖，加入做飯飯量的水量。按「煮飯鍵」煮50分鐘*2次。如果第二次煮的時候水量不夠，可以適當加一點水。

3、待紅豆煮軟煮耙（用手指一捏就軟，裡面呈沙狀），可以加入30克蜂蜜拌勻。晾涼後放入消毒過的密封罐保存一周。

4、蜜紅豆可以放高壓鍋加水燜煮，大概30-40分鐘左右。注意水量。可以把煮好後的紅豆用20克黃油簡單翻炒，有油版本也好吃。做好的蜜紅豆可以拿來配雙皮奶和芋圓甜品等，蛋撻烤好加一勺也超級美味。

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種紅豆的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。