上星期剛能感覺出秋意,這幾天珠海的天氣又反常了,太陽特別猛烈,跟炎夏一般的感覺。現在已經是桐桐上學的第二周,桐桐適應能力很快,不怎麼懶床也不鬧脾氣,每天7點15分準時起床洗漱穿衣上學。早上送她出門時,看見外面陽光燦爛,我都不想踏出小區大門。桐桐見我這麼磨蹭,催促我:「媽媽趕緊啦!我要遲到了。」快到幼兒園的時候,桐桐突然跟我說:「媽媽,今天太陽公公這麼曬。我晚上想吃滷肉飯和水果茶。」我愣了一下,心裡想這是什麼腦迴路,一下子聯想到晚餐去了。果然是親生的,從小就是個吃貨。
桐桐從小班到中班,一直是班裡最高的孩子,班上的男同學也沒有她高。不時會有一些同學媽媽來問我有什麼喂養秘訣,其實我也沒有特別給孩子吃什麼,都是普通的一日三餐。一般她愛吃什麼,我都儘量滿足,讓孩子吃得開心很重要。於是晚餐準備了兩菜一飯一茶,都是桐桐愛吃的,有:彩椒玉米蓮藕粒、香煎秋刀魚、滷肉飯、水果茶,葷素搭配營養豐富均衡。其實也是我愛吃的,畢竟兩母女的口味差不多,哈哈。
【香煎秋刀魚】
材料:秋刀魚4條、食用油適量、鹽適量
每次煎魚我大多都是用油和鹽直接煎的方法,用不粘鍋小火慢煎,還可以一旁忙別的事,真省事省時。首先適量油倒不沾鍋中,倒入稍微多一點的鹽,小火加熱將鹽稍微融化。放入秋刀魚小火慢煎,期間不要亂翻動,直到看到魚接觸鍋面的邊沿煎到金黃後再翻面。然後繼續將另一面煎到金黃。
煎魚不破皮的技巧主要有這兩點:
1、將魚放入鍋前,必須瀝干水,最好用廚房紙吸吸乾魚身表面多餘的水分。這樣再下鍋煎的話,魚皮不容易掉。
2、煎魚時無需頻繁翻動。先將一面煎到金黃再翻面,如果沒煎夠火候就翻面,容易弄破魚皮。
【彩椒玉米蓮藕粒】
材料:蓮藕1小節、甜玉米半根、紅椒和青椒適量、蒜蓉、食用油適量、鹽適量、少許特鮮醬油
桐桐喜歡脆脆的蓮藕,基本上有蓮藕的菜,她都愛吃。這種炒蔬菜粒可以變換很多種食材搭配,做法簡單快手,也對孩子的胃口。有時候還能將蔬菜邊角混一起炒一炒,就這麼愉快地防止食材浪費。
首先將所有蔬菜切成小丁,用刀將玉米粒削出來。鍋里裝適量水燒開,放少許鹽和玉米油,再將蓮藕、青紅椒倒入鍋中焯一下水後撈出瀝干。適量油爆香蒜蓉,倒入所有的蔬菜粒翻炒片刻,少許特鮮醬油和適量鹽調味即可。
小貼士:
1、這道菜可以有很多種搭配,如:馬蹄、芹菜、青瓜、百合、胡蘿蔔、蘆筍、彎腰果等都是很不錯的選擇,可以混搭來炒。
2、焯蔬菜時,放少許鹽和油,能使蔬菜焯熟後仍保持漂亮的顏色。
【滷肉飯】
做滷肉的材料:五花肉1斤、雞蛋5個、蒜頭、姜、蔥、兩大勺醬油、1勺蚝油、1小把冰糖、1勺老抽、白鬍椒粉、食用油、清水
滷肉是全家人都愛吃的,我經常一次做多點,剩下一部分放冰箱保存,第二天再熱一下,拿來拌面拌飯都很香。首先少許油炒肉丁(肥瘦三七分),稍微將肉丁炸出一些油,微焦。倒入香蔥、薑蓉和蒜蓉翻炒均勻,到放入冰糖、醬油、老抽、白鬍椒粉調味。適量熱開水沒過肉,水開後轉小火慢燉,水過半時可以放入剝了殼的水煮蛋與肉一同煮。煮到差不多時稍微收汁就可以。然後用大碗裝好米飯,燙幾顆小油菜放上去,切個滷蛋,澆一大勺滷肉和湯汁。其實一碗滷肉飯就足以撐起整個晚餐,有它就足矣。
【西瓜橙子水果茶】
材料:西瓜適量、橙子1個、紅茶包1包、蜂蜜適量、檸檬半個
橙子和檸檬洗乾淨外皮切成薄片,西瓜切成小塊。將西瓜、橙子、檸檬和紅茶包放入茶壺或者水瓶中。倒入適量熱開水,蓋上蓋子燜三分鐘後取出紅茶包,待到水果茶不燙手時,放入適量蜂蜜攪拌均勻就可以喝了。
小貼士:
1、根據自己喜歡去搭配多種水果,需要連皮放下去泡的水果最好用鹽搓洗乾淨表面。
2、紅茶包在泡製完第一輪的時候可以用乾淨的容器先裝著,等下再泡第二輪水果茶時,再放入紅茶包一同泡製。
媽媽們都誇我家孩子長得高,好好吃飯很重要,三口之家的晚餐分享。大家好!我是桐桐媽咪,一個熱愛美食樂於分享的全職媽媽。每日分享各種美食,如你有不同的意見和疑問,歡迎下方留言、評論與我互動。感謝大家的關注和支持,明天見!