二、木耳炒雞丁

胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，木耳中含有豐富的鐵，雞丁中含有豐富的蛋白質，是色香味俱全而且營養豐富的一道菜，好吃不怕胖

食材：雞胸肉200克、胡蘿蔔100克、木耳90克、大蒜三瓣兒、鹽1湯匙、黑胡椒粉1湯匙、玉米澱粉1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、食用油1湯匙

做法：

1、干木耳泡發1小時，雞胸肉切丁，加入1湯匙鹽、1湯匙黑胡椒粉、1湯匙玉米澱粉、1湯匙料酒，抓勻後腌制20分鐘

2、胡蘿蔔去皮切丁、泡發的木耳撕成小塊、大蒜去皮切片

3、鍋里熱油，下蒜片爆香，下入雞丁翻炒至變白，下入胡蘿蔔丁翻炒加好下入木耳翻炒2分鐘，加入1湯匙生抽、1湯匙蚝油，大火翻炒均勻即可出鍋

4、這麼炒胡蘿蔔口感脆脆的，如果喜歡吃熟透的，可以先把胡蘿蔔丁用沸水焯熟後在和別的食材一起炒。

三、涼拌黑木耳

黑木耳熱量很低，平均每100g水發黑木耳僅有23大卡熱量，是蘋果熱量的1/2，很適合減脂期吃。

食材：黑木耳一小把，香菜、大蒜、小蔥、生抽、醋、香油、花椒油、雞精（沒有可以不放）

做法：

1、干木耳直接煮12-15分鐘煮熟，過涼水撕成小塊。加入切成碎末的香菜、小蔥、大蒜，加入適量生抽和醋（生抽和醋1:2比例），半湯勺雞精、點入幾滴香油和花椒油拌勻即可。

2、木耳泡發可涼水先泡發再煮熟，也可以把干木耳直接煮熟，直接煮干木耳要多花幾分鐘，僅此差異，口味沒區別。

四、荷塘月色

一眼看上去就很悅目美好，美在前，味在後，型美菜香。

食材：藕，胡蘿蔔，鮮蝦仁，黑木耳，荷蘭豆，蔥姜蒜。

做法：

1、藕要買九孔的白水藕，藕肉會很脆很白，不要買七孔的旱藕。藕洗凈削皮切薄片後立即放入加了白醋的冷水裡浸泡，胡蘿蔔削皮切花片。

2、木耳冷水泡發備用，荷蘭豆選嫩嫩的，兩頭摘去筋絡，新鮮基圍蝦四隻做為配料，根據個人喜歡可多放。紅尖椒半隻，大蒜香蔥姜少許。

3、鍋里加入大半鍋冷水，加幾滴植物油，鹽少許，水開後放入藕攪拌均勻燙約一分鐘後撈出過冷水，依次燙荷蘭豆、胡蘿蔔，黑木耳，燙好後撈出備用。

4、再次起鍋，鍋燒熱後放入橄欖油少許，蔥姜蒜爆香，加入蝦仁猛火爆炒至蝦肉捲起斷生，加入燙好的食材翻炒1～2分鐘，加少許鹽和味精調味， 即可出鍋。一盤賞心悅目、色香俱全、健康低脂、詩情畫意的荷塘月色就做好啦。

五、黃花菜木耳炒肉

黃花菜富含卵磷脂，有改善和增強大腦功能的作用，故被稱為「健腦菜」，木耳也是清理血管的，適合高血壓患者的保健菜，兩者搭配非常適合三高的朋友日常食用

食材：泡發好的木耳，黃花菜、豬肉

做法：

1、首先把豬肉切成絲狀放入碗中，然後加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，腌制差不多10分鐘即可。

2、然後起鍋燒水，水沸騰後把木耳和黃花菜放入鍋中進行焯水。焯好後撈出瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱以後把腌制好的肉絲倒入鍋中翻炒，直至肉絲劃開變色後即可撈出。

4、起鍋燒油，待油熱以後把準備好的蔥薑絲放入鍋中炒出香味，然後把焯水後的木耳和黃花菜下入鍋中，翻炒均勻後把青椒絲倒入鍋中加入生抽、適量食用鹽進行調味，最後把肉絲下入鍋中翻炒均勻後，出鍋裝盤開吃。

六、木須雞蛋

簡簡單單的一道菜，我家每周都要吃幾次！清爽好吃，又營養豐富，雖然無肉，但依舊很香且下飯！這個搭配真的是絕絕子！

食材：胡蘿蔔、黃瓜、木耳、火腿腸、雞蛋

做法：

1、木耳泡發清洗乾淨，胡蘿蔔、黃瓜和火腿腸切片，雞蛋打散；

2、鍋熱倒油，倒入雞蛋液，煎熟後盛出；

3、重起鍋，鍋熱倒油，下入胡蘿蔔和木耳，加鹽、十三香和生抽，翻炒熟；

4、倒入黃瓜，黃瓜斷生；倒入雞蛋和火腿腸片，翻炒均勻即可出鍋。

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