導語：
昨晚，54歲的小米創始人雷軍，舉辦了自己第四次主題演講《成長》。
3個小時的輸出，引發圈內圈外的討論與共鳴，餐見君朋友圈被也刷了屏。
雷軍做生意的邏輯，放到餐飲行業同樣適用，斗膽分享4點感悟，跟諸位共勉。
先定個小目標
每天完成10000元營業額
在武漢上大學的時候，雷軍就給自己制定了三個目標，分別是兩年修完所有學分、成為優秀的程式設計師、在學報上發論文。
有句話說得好，目標才是成功的基石，好的目標和目標管理就等於成功。沒有目標，就等於不成功，或者說不可能成功。
大學一年級的雷軍
目標越是模糊，落地工作就越容易變形。反觀雷軍的3個小目標，都很具象，制定完之後，他挨個分解目標，比如要想實現第一個目標，他就得依次解決如何選課？如何自學？如何搞定點名？
回歸到餐飲，一般情況，「經營目標」都位於最重要的位置，比如定了每日10000元的營業額，就得分解出10000元營業額需要100位用戶到店（為了方便計算，以客單100元記）。
假設平均3人每桌，那就要拉33桌客人進店，這33桌，品牌吸引能不能有15桌，線上投放能不能帶來5桌，現場拉客能不能拉進10桌，私域能不能拉來老用戶10桌？
李子壩梁山雞示意圖
如此這般，我們就要圍繞分解的目標，做相應的動作，安排投放、現場拉客、老用戶溝通等等。
一定要注意的是，無論是大目標還是小目標，必須清晰：有可以量化的數字指標、兌現目標的人和資源陪襯、兌現目標的時間節點。
以性價比起家的企業
都在探索高端
探索高端，是這次演講的關鍵詞之一。雷軍坦言，過去三年高端探索之路，是近十年來最痛苦、也是收穫最大的一次。
為什麼要做高端？知名餐評人城主認為，按照雷軍的思路，小米所處行業四面受敵，競爭激烈，因此單純靠性價比，只能生存，卻不能做大，也就沒有核心競爭力和抗風險能力。
小米品牌堅持走高端
如果要做大，必須要補全高端這個短板，才能不會淪為華為三星蘋果的小弟。雷軍也直言，消費電子行業，競爭極其激烈，只有做高端，才能倒逼我們在技術上尋求突破，贏得未來生存和發展空間。
映射到餐飲行業，很多性價比起家的餐飲品牌，近年來也會創立高端品牌。
最新消息稱，九毛九旗下又一新孵化餐飲品牌賞鮮悅木即將開業，這家高檔牛肉火鍋門店的人均消費水平，預計將定在千元左右。
而像喜家德創立喜鼎海膽水餃，呷哺呷哺創立湊湊，這些品牌定位高端，形象高端，服務高端，產品高端，也是類似的思路。
高端火鍋示意圖
而如果原本高端品牌又創立了低端品牌，則往往是在夯實自己護城河以外，謀求更大發展，從性價比市場分一杯羹。
值得注意的是，想不想做高端和能不能做成高端距離很大，華為缺晶片丟失市場的前提下，小米努力了幾年還是收效甚微。高端需要品牌基因和用戶的天生認知，後天轉型不是件容易的事兒。
體驗優先
我們的敵人只有一個：忽視用戶
聊到小米走過的坎兒，雷軍回憶起，「DXO評分全球第一」的小米11 Ultra，產品首發第一天，就被用戶瘋狂吐槽。
這麼牛的影像，「DXO全球第一」，為啥用戶還不滿意呢？參數到頂、DXO全球第一，並不代表拍照好，更不代表用戶滿意。
同樣，後來「小米十三香」的口碑和銷量雙豐收，成了「從參數領先到體驗優先」的代表作。
不管是張小龍的「你永遠無法用KPI做出一個偉大產品」，還是馬化騰的「每月做10個用戶訪談，關注100個用戶帳號，回復1000個用戶問題」，亦或是雷軍的「只有懂攝影、愛攝影，才能真正做好影像」。
正在攝影的雷軍
都在告訴我們，不管是做手機，做軟體，還是賣火鍋，我們的敵人只有一個——忽視用戶。一個誠實面對用戶的品牌永遠年輕。
想顧客之所想，以顧客為導向，一直也是火鍋品牌的立身之本，具化到產品創新上有很多案例。比如有的火鍋老闆在九宮格上面放著鵝卵石，一是壓著木格子，不讓浮動，二是瀝油，給菜品降溫，吃著不燙嘴。
再比如，千絲黃喉的誕生實則也是基於行業痛點，黃喉遇熱後卷得厲害，花椒辣椒籽容易卷裡面，絲兒的話張開度要大，體驗感也會。
如今，服務業與實體行業都在追求用戶體驗，從細微之處入手，只要成本不是太誇張，那麼付出就肯定是值得的，這就是「算大帳」。
老闆有錢又有閒
員工有錢有尊嚴
提到創業經驗時，雷軍說，第一次創業是在大學期間，總共4個創始人，大家都是朋友，也不好意思談股份，於是平分了，每人25%。
當時就面臨一個很要命的問題：誰說了算？
凡事幾個人商量，效率很低，而且意見不一致，經常扯皮。於是他們決定正式選一個董事長來決策。短短几個月，改選了好幾回，結果，大家都輪流當了一遍（當年雷軍年齡太小就沒輪值）。很快，公司就關門清算了。
當年雷軍的職務是技術主管
這次失敗，讓他明白，創業光有技術是不夠的，還有太多東西要學，尤其是商業方面的基本功。
一方面，其實很多火鍋店在創立之初就是個「草台班子」，幾個好兄弟有錢出錢，有力出力，在股權分配上很粗暴。關鍵初期，「有人說了算」很關鍵，別因為抹不開面子，你好我好，最後弄得兄弟姐妹都做不成。
另一方面，讓員工發揮經營思維，「一言堂」不再適用於當下的商業環境。
北步園火鍋張叫獸受訪說，他發現這兩年公司的一個變化，就是更多讓員工發揮他們的經營思維，比如說現在公司開會，基本上員工討論的比較多，作為老闆其實應該讓員工發揮他們的想法，他提出來的，他更願意去干，而老闆要求的，他只是按照老闆要求的去干。
說到最後
在如今的中科技行業，很多大佬都已退休，而雷軍依然活躍在一線。
人因夢想而偉大，又因堅持夢想而成長。最後，借用朱光玉火鍋館聯合創始人李揚的一段話：
創業這條路上，永遠沒有準備好了這一說，多維度變量指標下，沒有什麼是計算好的，天時地利人和，然後就是三分努力七分運氣。
能飛就先起飛，起飛後調整姿勢。