有一種菜，喜歡的人愛吃的要命，不喜歡的人卻避之不及，這就是香菜。有時候，香菜的價格很親民，有時候香菜賣的很貴，讓人買不起。所以，生活在城市的人就喜歡弄個小花盆，買點種子栽到陽台上。但幾乎這樣做的人就沒幾個成功過得，因為香菜好吃，卻難出苗。
這是怎麼回事呢？哪裡做錯了嗎？還是種子有問題？按道理講，香菜一年四季都可以露天種植，並且香菜喜歡溫涼天氣，不耐高溫，一旦溫度超過30度，就會停止生長。香菜長成不收割的話容易抽薹，產量和質量都會受影響。香菜的生長不挑土，房前屋後，田地菜園都能種植。
條件都具備，為啥種子就是不發芽呢？其實香菜種植是有竅門的。我們就從種子說起。香菜的種子和其他的種子樣子不同，香菜的種子是圓球形狀的，直接播種，出芽率低，發芽很慢。如果能在播種前用雙手把香菜種子搓成兩半，或者用尖銳的東西把種子撬開後再播種，這樣香菜出芽率就有保證了。如果提前能拿溫水泡幾個小時，用手很容易搓開。
搓開之後的香菜種子，撒入土中，蓋上一層細薄的土，如果有些乾草也灑在表面上，這樣出芽更快。出苗的時間一般在一周到十天之間，出苗之後，乾草等覆蓋物就要拿掉了。
大家都知道，韭菜可以切了一茬再長一茬。有人就想，這香菜發芽不易，能不能也像韭菜一樣，多長几茬呢？
經過不斷的打聽，鋤禾園小編學了一招，還真能做到像韭菜一樣多吃幾茬。不賣關子，下面咱就學起來這種幾年只種一次，每年可以連續採收5-6次的方法。
首先需要注意，想要多收幾茬香菜，就要保證不能傷到香菜的老根，香菜屬於淺根性的蔬菜，而老根最容易出問題的時候就是秋冬季節，這時候一定要做好采後的管理不做，不要讓老根受傷。
我們在採收香菜的時候，不能割的太低，太低的話容易傷根。一般留下1-2厘米的高度。在夏秋季節，一般每25天可以採收一次，一株香菜可以採收4次左右。而冬春季節氣溫較低，需要根據實際情況決定採收時間，主要還是以養根為主。
採收之後的香菜老根，一定要澆水。澆水要小水，不要大水漫灌，一旦造成土壤積水，土壤就很容易造成板結，影響香菜的正常生長。在此期間，除了澆水，我們應該追肥一次。每畝追尿素15公斤，或者每畝追沼液肥料2000公斤。
很多地方的農民還是一次性的收割香菜，多數人還不知道這個省事省力的辦法。養老根連續收割，只需要養好根，就能和割韭菜一樣的割香菜啦！