剛過的臘八，很多人都囤了不少蒜。
今年的大蒜價格很不錯，和前些年相比，今年的蒜價是一個大年。雖然說不上是「算你狠」的一年，但大蒜的成色還是決定著價格。尤其是賣價最貴的獨頭蒜，讓很多種蒜農民在賣蒜的時候滿心的羨慕嫉妒恨。
不僅是農民，不少人喜歡在做菜時候加上幾瓣蒜，可也有人相比較多瓣蒜，更對獨頭蒜情有獨鍾。這種獨頭蒜，掖被角獨瓣蒜，當把大蒜的蒜皮剝開之後，就能看到只有一個蒜瓣，這就是獨蒜了。相比普通大蒜，獨瓣蒜的活性成分含量更多，抑菌效果也更明顯。在味道上，獨頭蒜辣味更濃郁，營養成分相比較普通分瓣蒜也更高。
不過這獨瓣蒜雖好，卻價格很貴，優質的分瓣蒜大概是每斤5元左右，可獨瓣蒜能賣到10元上下，整整翻了一倍。價格貴也就算了，很少能買到。這是因為在普通種植中，獨瓣蒜的出產量極低，僅占到總產量的1%，最高的產量也不過5%而已。所以有些農民乾脆就像自己來種。具體怎麼種呢？今天就來說說。
獨瓣蒜的形成原因，主要是營養不良，生長受抑制，出現鱗莖分化不良或退化造成的。獨頭蒜出現經常和土壤貧瘠、大蒜種植過晚、種植密度過大、播種時候用的種蒜個頭較小、生長過程中缺肥少水等情況密切相關。因為要想種植出獨瓣蒜，那就要逆向種植，針對獨瓣蒜形成的原因做有針對性的種植。
首先，可以選擇「天蒜」，這種方法能大機率種出獨瓣蒜。所謂「天蒜」，就是大蒜在蒜梗、蒜薹裡面通過種子結出來的非常小的蒜。在大蒜成熟之後，原本大蒜平滑的蒜梗、蒜薹上會有鼓起來的小包，剝開這些小包後的東西，就是「天蒜」。一般一個「天蒜」包裡面能有1個到3個「天蒜」種子，保存好這些「天蒜」種子，在播種時候用上它們，會大機率長成獨瓣蒜。
其次，一般個大且飽滿的蒜瓣能種出高產且分瓣的大蒜，而個頭很小的蒜瓣容易長出獨頭蒜。並且有經驗的農民說，越是蒜瓣的個頭小，種出獨瓣蒜的機率就越大。這是符合事實的，因為越小的蒜瓣，養分含量就越低，發芽出苗後的長勢也就越弱，尤其是關鍵的鱗盤分化期更容易發生分化不良或者退化的情況。所以，想種出獨瓣蒜，選擇單瓣重量在0.5克到1克的小瓣蒜播種，能提高獨瓣蒜的成功率。
再次，蒜瓣有表皮，有經驗的農民會在種植之前去掉蒜瓣的表皮，然後再種植，這種在成熟後，大機率的會長成不分辨的獨頭蒜。
第四，可以適當延期播種，推遲播種時間，也是能大幅提高獨頭蒜形成率的。有經驗的老農常說「種蒜不出九，出九必獨頭」，意思就是大蒜播種期越晚，成熟之後產出獨頭蒜的機率就越高。很多農民常會遇到，春季前後播種的大蒜，成熟採收時候，會有很多獨頭蒜的情況。建議想種出獨頭蒜的農民，可以在春季播種期往後推遲一個月，在秋季種蒜的播種期往後推2個月再進行播種。
最後，可以人為選擇條件較差的地塊，比如水肥貧瘠、漏水漏肥重、保溫保墒性差的地塊，並大幅提高種蒜的密度，這樣就加大了蒜苗之間對空間、水分、養分、光照的競爭，從而起到了抑制大蒜分瓣生長的目的，有很大可能會形成獨頭蒜。在日常養護過程中，還可以大幅減少施肥、澆水量，人為控制大蒜生育期的營養控制，從而人為干預獨頭蒜的形成。
文末，還得著重說明一點，以上5種法子，都不能100%做到每顆都能成為獨頭蒜，只是說這樣做機率會較大。
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