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二月二龍抬頭，這天要吃「龍眼」，像我這樣做，一年健康又好運！
農曆二月二龍抬頭，這天要吃「龍眼」，今天給大家分享一道簡單又快手的「龍眼」做法。既有主食還有菜，而且還是一鍋出，在這個特殊的傳統節日裡，一定不要錯過了。多沾一點「龍氣」，新年健康又好運。
農曆二月二，雖然還是早春時節，但今天的氣溫一點也不低。在湖南長沙這裡，今天的氣溫高達26度，穿上兩件衣服都感覺有點熱。婆婆說，二月二龍抬頭當天的天氣好，那麼今年都會風調雨順，五穀豐登。尤其是對於農村的朋友來說，這可是一個好兆頭。早在漢代時，皇帝都會率領文武百官進行祭祀活動，以敬龍祈福，期待一年的好收成。
雖然很多的朋友都生活在了城市裡，但享用傳統的「龍食」自然少不了。不同的美食，有不同的說法。比如說餃子就是「龍耳」、豬頭謂之「龍頭」、米飯謂之「龍眼」等等，今天咱們就來說說「龍眼」的吃法。普通的大米飯自然不足以稱奇，特殊的節日裡，「龍眼」自然也要有特色。寶媽給大家推薦一款主食和菜一鍋出的煲仔飯或者是燜飯做法。只要有砂鍋，或者是電飯鍋 都可以做。喜歡的朋友，一起往下看吧！二月二龍抬頭，這天要吃「龍眼」，像我這樣做，一年健康又好運！
【臘肉菜蔬煲仔飯】
【主料】臘肉1塊、大米250克、清水300克
【輔料】蔬菜、油、蚝油2勺、生抽1勺、燜汁1勺（沒有也可）、雞蛋1個
【所需工具】電飯鍋或者是砂鍋都可
——【開始製作】——
第一步，準備好大米250克，用清水淘洗乾淨，再倒入300克的清水，浸泡30分鐘；大米浸泡之後，用砂鍋加熱，可以快速膨脹成熟，避免長時間烹飪鍋底的米飯變糊，而上面則夾生的情況；
第二步，砂鍋底部提前刷上一層油，將浸泡後的大米和水一起倒入鍋中，開大火燜2~3分鐘；燜的時候要密切關注，如果聞到底部有燒糊的氣味時，立即關火；
第三步，將臘肉清洗乾淨，切成薄片，然後放入砂鍋中；蔬菜可以根據個人的喜好自行選擇，我這裡選擇的是白菜苔，春天裡比較常見；清洗乾淨後，擺在砂鍋中；
第四步，中間打入一個雞蛋，將蚝油和生抽提前攪拌均勻後，澆在臘肉和米飯上面；再淋上少許油，蓋上鍋蓋，從鍋蓋邊淋上一層油，開小火燜3分鐘；米飯就熟了；這個時候不要立即開蓋，用餘溫繼續加熱；
第五步，出鍋時再淋上一層燜汁，用飯勺攪拌均勻後，就可以開動啦。如果想要鍋巴不粘鍋底，可以將砂鍋放入瓷磚地上2分鐘，這樣鍋巴都會輕鬆和米飯粘連，不粘鍋底。
二月二龍抬頭，這天要吃「龍眼」，像我這樣做，一年健康又好運！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！