炎炎夏日、濕熱交替，這個時候出汗多，吃飯還沒胃口，步入苦夏飲食越要當心，一定要多喝水，同時也要注意身體必要營養物質的補充，建議多吃8種蔬菜，這些蔬菜中都含有豐富的維生素，還能及時的補充身體所需的水分及各種營養。
一、菠菜
推薦食譜：涼拌菠菜
酸甜可口，尤其在夏天很開胃，適合胃口不適的朋友們，菠菜含有豐富的葉酸和鐵，胡蘿蔔補充維A，提高免疫力。
食材：菠菜，粉絲，花生，胡蘿蔔絲、蒜末，蔥末，芝麻，干辣椒，生抽，醋，白糖
做法：
1、超好吃的萬能醬汁：蒜末和蔥末的一半+芝麻+干辣子一個放入碗中，熱油一澆，加入剩下的一半蒜末和蔥末，生抽，醋，少量白糖（這裡根據自己的口味，喜歡酸的多加點醋，喜歡甜的多加點糖）
2、花生洗凈，晾乾，鍋中放油，小火把花生炸出來晾涼備用，花生不要等快糊了關火，因為關火之後還有油溫會繼續加熱。
3、菠菜，粉絲，胡蘿蔔絲都焯水，時間不要太長，幾分鐘就行，粉絲也可以直接開水燙一下（這裡有個小妙招，粉絲焯水之後一定要過涼水，然後加入一點油抓勻，這樣粉絲就不會粘到一起），把準備好的菜澆上萬能醬汁，抓拌均勻即可開吃啦。
二、西葫蘆
推薦食譜：西葫蘆雞蛋餅
食材：西葫蘆1個、胡蘿蔔半根、雞蛋2-3個、麵粉50-60克
做法：
1、西葫蘆洗凈，先切片，再改刀切絲。胡蘿蔔去皮洗凈，同樣的方法切絲。（一直沒有買到稱心的刨絲器，只好自己動手了，但是切絲的過程真的很治癒呀！）
2、西葫蘆絲和胡蘿蔔絲混合後，加入適量鹽攪拌均勻腌制10分鐘，浸漬出水分。
3、倒掉水分，打入雞蛋攪拌均勻，再加入麵粉攪拌均勻。
4、平底鍋塗上一層油，油熱舀入一勺麵糊，小火煎至兩面金黃，表皮微焦就可以啦。（注意剛下鍋時需要用鏟子迅速塑形）
5、西葫蘆含糖量低，減脂期友好，胡蘿蔔富含維生素，腌制過後吃起來脆脆的，還有雞蛋和麵粉的焦香，早餐來一份能量滿滿。
三、茄子
推薦食譜：青椒炒嫩茄
食材：嫩茄子、青椒（選自己喜歡的辣椒即可）、蒜片、生抽、鹽。
做法：
1、嫩茄子切片或者切絲，加入少許鹽抓勻腌制十分鐘。然後將已經出水的茄子絲用水沖洗，再抓干備用；
2、這個時間切好辣椒絲和蒜片；
3、鍋里少許油（炒素菜的油量），燒熱後將所有食材倒入，翻炒兩三分鐘茄子熟後，加入少許一點生抽和一點鹽調味即可。
4、有些地方的茄子品種不適合炒與涼拌，所有口味的茄子都可以使用鹽腌漬的方法，不會影響茄子的風味，能在製作時用的油量更少。
四、黃瓜
推薦食譜：黃瓜皮蛋湯
那天看書，說黃瓜里含有一種丙醇二酸可以抑製糖類轉化成脂肪，所以特別適合減脂期食用。反正我是信了。然後冰箱裡就多了一堆黃瓜。
食材：
1、黃瓜刨薄片，皮蛋切塊，順手切點薑片和蔥花，順便熱水壺燒一壺開水
2、小鍋里放油和幾片姜，中小火煎到薑片冒泡泡，下皮蛋，煎到切面起泡，有點焦焦的狀態
3、煎好後，倒入剛剛燒的開水，轉大火，沸騰後轉中小火蓋上蓋子熬2、3分鐘左右，湯色開始變白就可以了！
4、放入黃瓜片，大火煮沸，立刻關火，加一點鹽、白鬍椒粉調味，撒上一把蔥花，開吃吧，火急火燎的夏天大概就要喝這樣爽口的急火靚湯吧～
五、土豆
推薦食譜：土豆炒肉絲
好吃下飯的土豆絲炒肉，簡單的配料就已經很好吃了，土豆澱粉含量比較高這道菜關鍵步驟是怎麼炒不會粘鍋，土豆絲掌握了怎麼炒都行。
食材：土豆絲 肉絲 青紅椒絲 蒜末 生抽 鹽
做法：
1、肉切絲用一勺生抽 一勺澱粉 一勺油抓勻備用
2、土豆絲泡水後用清水沖洗掉表面的澱粉
3、鍋里熱少許油油熱後倒出重新倒入炒肉絲量的油 ，油溫升高後倒入肉絲快速滑散變色後盛出
4、鍋內剩餘炒肉絲的油熱油後倒入土豆絲和青椒絲翻炒(油不夠再加一點)
5、倒入蒜末翻炒均勻再次倒入肉絲翻炒至土豆絲斷生，倒入一勺生抽、一勺鹽即可。分兩次熱油這樣炒肉絲煎魚煎雞翅都能起到物理不粘的效果，這道菜簡單好吃又下飯，喜歡趕緊試試
六、番茄
推薦食譜：番茄燒茄子
食材：茄子、番茄、青椒
做法：
1、提前處理一下食材，茄子、番茄、青椒都切成塊，然後把茄子塊放進大碗中，撒一勺鹽，腌制一下，腌制出茄子的汁水後，用力攥干，在攥乾的茄子撒上一勺澱粉，翻拌一下，讓茄子都裹上澱粉
2、鍋中放油燒熱，倒入茄子小火慢慢炒，把茄子炒軟以後倒入番茄，把番茄的汁水炒出來以後，倒入青椒，然後加入調味料，適量的鹽和生抽，在撒一點蒜末調味，翻炒均勻蔬菜和調味料，就可以出鍋了
3、腌制茄子不用很多的鹽，一小勺就可以了，如果你腌制茄子的鹽放的比較多，茄子腌制出水以後，洗一下，在攥干水分，還有在炒菜放鹽的時候，也要少放一點，記得茄子是用鹽腌制過得，已經有一點鹹度了
七、萵筍
推薦食譜：腌萵筍
每年入夏，家裡最多的就是涼拌菜。四川菜里有個涼拌三絲，用到脆脆的生萵苣，吃著爽口。今天教給大家更酸爽的腌萵苣，冰箱冷藏一夜再吃，爽口解暑。
做法：
1、萵苣提前去皮，儘量去掉白色的絡，吃著口感更好。切成萵苣條，碼點鹽腌一會，再把水倒了備用，加蒜片和小米辣圈。
2、準備一口鍋，倒入鹽巴、白糖、醬油、多一點米醋，加水再撒上一把花椒，水煮開晾涼備用。晾涼的水再倒進萵苣里，用保鮮膜封起來，冷藏一夜。隔天吃的萵苣，實在很對付胃口。
八、蘆筍
推薦食譜：蘆筍胡蘿蔔炒肉
蘆筍脆嫩鮮甜，營養豐富，含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
做法：
1、蘆筍切掉根部比較老的部分，去皮洗凈，斜刀切成馬蹄狀，放入碗中備用。
2、胡蘿蔔切片，五花肉切片，香蔥切成小段，蒜瓣切片備用。
3、調料汁：生抽一勺，蚝油一勺，加少量鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味，再加入兩勺清水攪拌均勻。
4、起鍋燒水，水中放入一勺油一勺鹽，水開後放入蘆筍胡蘿蔔，焯水半分鐘撈出過涼水備用。
5、起鍋燒油，放入五花肉煸炒至微黃，加入調好的料汁、蔥段，蒜片，翻炒一兩分鐘。最後放入焯好的蘆筍和胡蘿蔔片，翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤開吃。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種蔬菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
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