冬天使勁吃，一通便，二潤肺，三清熱，買20斤曬乾，煲湯燉肉真香。隨著寒冷的冬季降臨，奶白菜乾成了人們餐桌上不可或缺的食材，兩廣一帶都喜歡用它來煲湯。冬天都會一次性買20斤曬乾，做成奶白菜乾，用來煲湯燉肉都是非常贊的。
奶白菜乾這個被譽為「潤肺止咳的小能手」在冬日裡展現出了獨特的魅力。還可以通便，潤肺，清熱潤燥等等。今天，讓我們一起揭開奶白菜乾的神秘面紗，探尋其在冬日養生中的妙用。20斤新鮮的奶白菜曬乾也就得到1斤多的菜乾，所以可以多曬點，吃一整個冬天。
一、奶白菜乾的做法
1、食材：新鮮的奶白菜、鹽。
2、奶白菜清洗乾淨，一定要把奶白菜根部的菜梗掰開沖洗，裡面會有積沙子。
3、鍋里加水煮沸，加入少許的鹽，下入奶白菜焯水一下，焯水哥10秒鐘即可。
4、焯水好的奶白菜撈起攤開瀝干水。
5、把準備好的奶白菜掛起來晾曬。
6、放在通風乾燥處晾曬風乾。天氣好的時候一般3天左右就差不多了。有些人喜歡3蒸3曬，這樣會更香，根據自己的喜好來。
7、曬好的奶白菜乾可以分好小份，用保鮮袋包裹好。放在陰涼乾燥處保存不要受潮。可以放很長時間哦。曬好的奶白菜乾可以拿來煲湯、燉肉都是非常贊的。下面分享奶白菜乾的兩道家常做法：
二、奶爸菜乾豬骨湯
1、食材：奶白菜乾、豬骨瘦肉、黃豆、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁、無花果乾、北杏。
2、黃豆、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁、無花果乾、北杏洗凈切好待用。
3、奶白菜乾用溫水泡軟洗凈待用。
4、把準備好的食材、奶白菜乾、黃渡、胡蘿蔔、蜜棗、杏仁、無花果乾、北杏一起放入煲湯的鍋里。
5、大火煮沸轉小火煲90分鐘，下入少許的鹽調味即可。
三、菜乾燉五花肉
1、食材：五花肉、奶白菜乾、大蒜、辣椒。
2、五花肉洗凈切片、奶白菜乾泡軟洗凈切段、大蒜辣椒洗凈切好待用。
3、熱鍋涼油，下入五花肉煸炒，把水分炒干。
4、把五花肉的油脂煎出來，加入少許的大蒜和小米辣一起炒香。
5、加入菜乾一起翻炒均勻，少許的生抽、蚝油、少許的冰糖、少許老抽。
6、加入適量的清水一起煲煮，大火煮沸開中火燜煮，燜煮至食材入味，五花肉香軟，大火把湯汁收濃稠，下入少許的鹽調味即可。
Lily美食談碎碎念：
在寒冷的冬季，奶白菜乾如同一位貼心的夥伴，伴隨著我們溫馨的冬夜。其不僅為我們提供了美味的餐桌佳肴，更在營養中注入了潤肺止咳的獨特力量。無論是清冽的奶白菜乾湯，還是香氣四溢的燉肉佳肴，都成為冬日養生的首選。願每一口奶白菜乾都帶來溫暖和舒適，讓你在寒冷季節里享受到美味與健康的完美結合。