不久前，網友「大香」帶著爺爺奶奶驅車從外地來到開封萬博廣場的海底撈，想為69歲的奶奶過一次特別的生日。這是老兩口第一次吃海底撈，席間，一群海底撈員工推著鮮花和蛋糕走上前來，店裡響起了熟悉的旋律，「今天你生日，送上我祝福……」，爺爺奶奶開心得直抹眼淚。
在10月23日重陽節即將到來之際，武漢的一群退伍老兵則組團玩起了露營。除了自己排練的歌舞，來自海底撈的火鍋美食、川劇變臉表演和生日慶祝一樣不少。歡聲笑語中，老兵們幹練整齊的軍人作風絲毫沒丟，結束後現場一片垃圾都沒有留下。
近日，民政部發布了《2022年民政事業發展統計公報》。公報顯示，截至2022年底，全國60周歲及以上老年人口超過了2.8億，占總人口的19.8%。按照聯合國關於老齡化的劃分標準，中國已進入中度老齡化社會。隨著基數的增長，「銀髮族」日益多元的消費需求成為了各界關注的焦點。多位海底撈店經理表示，近幾年來，明顯感覺店裡的老年人顧客增加了。
美團數據顯示，從2018年到2021年，50歲以上中老年消費者增速連續4年保持第一。「銀髮族」越來越會懂得享受生活，他們開始走出去，到店用餐代替了在家做飯，吃飯社交成為他們生活的一部分。川粵等地方菜，小吃快餐和火鍋居「銀髮族」品類消費前三。在海底撈，「銀髮族」的口味偏好也很明顯，新一代番茄鍋、姬松茸菌湯鍋等清淡開胃的鍋底是他們的最愛，菜品方面偏愛蝦滑、滑牛肉、豆花以及土豆、山藥等根莖類蔬菜，撈麵則常常是「銀髮族」們的用餐結束前的保留選項。
在北京、上海、廣州等一線城市，均有店經理表示，在海底撈聚會已經成了一些「銀髮族」顧客的生活日常。不少一線城市的退休老人有自己的社交帳號，探索和分享美食是當中的主要內容。他們與網絡沒有「時差」，海底撈的新產品、新活動甚至新玩具，都會吸引他們踴躍體驗。而在二線及以下城市的海底撈，老年人更多地出現在慶祝生日、節日的聚餐場合，「大部分老人第一次吃海底撈是和家人一起來的，會覺得有些新奇，但很快會喜歡上店裡的氛圍，常常會自己再來店裡組局。」洛陽一海底撈店經理表示。
無論在哪座城市，愛嘮嗑，希望被關注，是在海底撈用餐的「銀髮族」們的共性表現。海底撈員工們的主動熱情的服務是他們最看重的。62歲的藍姐是廣州海珠區一家海底撈的常客，前廳所有員工都認識她。每當藍姐到店，熱情的招呼聲此起彼伏，店經理王先生立刻端出她愛吃的瓜子。藍姐對這種親切與妥帖非常滿意，每個月都要來三次以上。
面對海底撈員工們的悉心照顧，「銀髮族」也從不吝惜自己的表揚。在今年五一假期當中，一對老夫妻來成都旅遊，千里之外的女兒為他們點了海底撈的火鍋外賣。送餐到酒店的海底撈員工主動留下來把火鍋煮好，細細交代注意事項，臨走還留下電話，表示老兩口在成都旅遊時遇見任何問題都可以提供幫助。倍感溫暖的老兩口專程手寫了感謝信由女兒轉達。
海底撈每個月都會收到不少紙質感謝信，大多是「銀髮族」顧客親筆手寫。在社交平台上，一則「爺爺吃海底撈手寫感謝信」的短視頻獲得了上百萬點贊，留言區一網友評論道，「爺爺年輕時一定是個浪漫又有禮節有風度的先生」；李阿姨是鄭州某醫院的退休返聘醫生，常常來海底撈用餐的她和店裡的員工結下了深厚的感情，聽說員工的家人生病，李阿姨急忙邀請員工到家裡詳細詢問，提供了許多建議。在「與人為善」「以心換心」的處世態度上，海底撈和「銀髮族」達成了高度一致。
杭州一海底撈門店的美甲師小秋表示，她服務的顧客里中老年女性顧客超過了三成，「許多子女帶老人來海底撈吃飯的主要目的，就是讓他們體驗一下年輕人的生活方式。因此到店後馬上會為媽媽排一個美甲號。」除此之外，年輕人在海底撈用餐時熱衷的過生日、列印照片、DIY火鍋菜等，也逐漸成為了「銀髮族」樂此不疲的「趣味項目」。
在豐富日常生活，追求高質量的情感交流方面，「銀髮族」其他群體的需求是一致的。而海底撈則為所有人營造了彼此靠近，交流情感的重要場所。
在10月23日重陽節到來之際，各地海底撈的家庭聚餐陡然升溫，員工們為到店用餐的老人們奉上菊花茶，拍下一張張全家福，送出祝福卡片和營養清淡的敬老菜品。海底撈的「人情味」化作對「銀髮族」無微不至的關注，給一桌沸騰的火鍋增添其樂融融的氛圍感。
即日起至11月30日，海底撈開展了「敬老月」活動，為「銀髮族」提供專屬用餐折扣，60歲以上的顧客到店用餐可享受8.8折優惠，70歲以上享受8.5折，80歲以上享受8折。海底撈相關負責人表示，「我們常說，家有一老，如有一寶。中國人對於長輩的尊重和珍視是刻在骨子裡的，我們則希望通過一些服務上的創新，讓老年人在海底撈找到屬於自己的生活樂趣，也讓家人之間的情感互相表達出來，更樂於分享彼此的生活方式。」