冬天天冷，這早餐有湯有菜有肉，好吃還開胃，我家孩子一次能吃20個，比餃子受歡迎！
我家大寶已經開始了寒假之旅，小寶馬上也要從幼兒園解放了。隨著「神獸們」紛紛出籠，很多家長們只怕又要上演「雞飛狗跳」的情況。網上更是有段子調侃，40天不長，希望各位寶媽們都母慈子孝，說話要微笑。段子雖然有誇張的成分，但確實也說出了一部分家庭的現狀。養兒不易，孩子放假了，一日三餐都要照顧，還要輔導學習。
孩子放假了，早餐每天都要做。寒冷的冬天裡，我家孩子特別愛吃那些有菜有湯還有肉的。早上，熱乎乎的一大碗，吃完全身都暖和了。它就是餛飩，寒冷的冬天裡，它比餃子更受歡迎。而且一次還可以多做一點，放到冰箱冷凍。想吃的時候，搭配上一點自己愛吃的蔬菜，燉上一鍋高湯，給孩子經常吃，營養開胃還補鈣，冬天吃再好不過了。
【餛飩——低油蔬菜版】
【主料】餛飩皮適量、肥肉100克、瘦肉200克
【配料】骨頭湯、白菜心1顆、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、料酒、生抽1勺
——【開始製作】——
第一步，將肥肉去皮後清洗乾淨，剁成粗粒狀的肉泥，備用；瘦肉同樣也剁成粗狀肉泥，然後再將肥肉混合一起，稍稍剁碎一點，備用；
第二步，蔥、姜、蒜提前清洗乾淨，切成末，備用；
第三步，肉泥中加入蔥、姜、鹽、五香粉、料酒、生抽1勺，順時針攪拌均勻；這個時候可以看出，肉泥顯得乾乾得，再分兩次加入少許清水，同樣還是順時針攪拌到吸收，備用；
第四步，將餛飩皮裹上肉餡，包成自己喜歡的形狀即可；
第五步，準備湯鍋，放大量清水，水開後放入，將餛飩煮熟，撈出；
第六步，在煮餛飩時，可以同時做湯，將提前燉好的骨頭湯，放入鍋中，煮開後放入白菜心，加入鹽、味精調味，最後再加入餛飩、撒入蔥花即可。
——【內容總結】——
餛飩，又稱雲吞，其中又以福建製作的雲吞最為出名。很多的朋友往往都誤認為，餛飩的起源地在南方。其實不然，餛飩最初仍然是起源於北方，作為民間的傳統麵食之一，餛飩皮薄肉餡實，帶湯食用，這種做法頗受南方人的喜愛。餛飩的製作非常簡單，不過想要好吃，調製餡料以及湯底是關鍵。
——餛飩的「烹飪小技巧」
1. 餛飩的肉餡最好是選用3分肥7分瘦的經典搭配，這樣肉餡吃起來不膩，而且也會比全瘦肉口感更好；全用瘦肉餡很容易口感變柴，在調製餡時，可以添加1個雞蛋，改善一下口感；
2. 肉餡想要吃起來鮮嫩多汁，一定要讓它吃足水分；添加料酒和生抽，既是去腥調味，同時也是補充水分；除此之外，還要加入少許清水，按照多次少量添加，同一方向攪拌到肉餡都吃上水分，這樣調製出來的肉餡才會好吃；這個方法同樣也適合調製餃子肉餡；
3. 餛飩的湯底也很重要，如果可以提前熬制好一鍋骨頭湯，這樣既營養還能幫孩子補鈣；正好趁著孩子放假，可以多吃一點。我家孩子就愛吃我做的餛飩，一次能吃20個，比餃子還受歡迎。喜歡的寶媽們，不妨試一下吧！
冬天天冷，這早餐有湯有肉，我家孩子一次能吃20個，比餃子受歡迎！大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！